一斤肉一般可以做7兩臘肉。因為大家應該很清楚，臘肉的水分含量要比新鮮肉要少很多，因為新鮮肉要先經(jīng)過各種調(diào)料腌制脫水，然后再懸掛起來熏制，至少要經(jīng)歷這兩道工序之后才能制作出來臘肉。因此，一斤新鮮肉做出來的臘肉要遠少于1斤；另外，從市場上的售價來看，一斤新鮮肉大概14元-18元，而一斤臘肉不得少于28元，因此一斤肉可以做6.7兩左右的臘肉。
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