1.沙茶面：沙茶面是福建省很多人喜歡吃的一種面食，它最重要的是湯頭，只要湯頭足夠好，沙茶面就會很好吃。沙茶是其中一種材料，是由蝦頭用鹽腌制幾個月后磨制成粉末，再把蝦醬、蒜頭醬放到油里面炸香、炸脆，最后再加入孜然粉、炒香的芝麻、辣椒粉、五香粉等香料，這樣沙茶便制作而成。把面煮熟，放到碗里加入自己喜歡吃的配菜、加入沙茶醬，最后再澆上熱湯，一份美味正宗的沙茶面就做好了。

2.七星魚丸：七星魚丸福建省本地人很經(jīng)常吃的一種湯菜，是用魚肉、瘦肉、蝦干一起剁碎，加上一些香料攪拌，再用手擠出肉丸子的形狀，輕輕放到冷水中，最后再開火煮，這樣一道鮮美彈牙的七星魚丸湯就制作成了。

3.撈化：撈化是福建的著名小吃之一，它配菜很豐富，可以搭配各種各樣的海鮮一起煮，這樣的湯底更是鮮美濃厚。因為撈化的米粉很細，一撈就熟，雖然細細的，卻不失嚼勁，很受人們的喜愛。

4.蠣餅：無論是當(dāng)?shù)厝诉�是外來人，都無法抵制蠣餅的美味，餅皮是用大米、黃豆磨漿制作成的，餡料由海蠣肉、豬肉、芹菜等材料制成，最后放到油鍋里炸，咸香酥脆的蠣餅就成型了。

5.土筍凍：土筍凍是去福建廈門必吃的特色小吃，人們是把泡完水的土筍碾壓，再放到鍋里煮3分鐘，最后放到特定的模具中冷卻成型，這樣就制作成了別有一番風(fēng)味的土筍凍。