我一直有個疑問，冰淇淋與冰激凌有什么區(qū)別？從網(wǎng)上的資料顯示，兩個詞現(xiàn)已合并。談到冰淇淋，不能不說意大利冰激凌，意大利冰激凌可謂真正的藝術品。從制作工藝上講，單純的配方是制造純粹口感的秘密武器，不論哪一款冰激凌，它的配方中永遠沒有任何添加劑。在麥當勞快餐文化大行其道的今天，當咖啡也可以被星巴克流水線般制造出來的時候，每一種意大利冰激凌卻始終都是廚師的手工制作，由此可見它的出身不凡。意大利冰激凌不會冰凍得很硬，口感細膩輕盈如絲，浪漫的感受不絕于口。意大利的冰激凌大體可分為四類：Gelato——意式冰激凌 
　　以鮮牛奶為原料，配以各種水果，是意大利冰激凌為傳統(tǒng)的一款。Sorbetto——雪芭 
　　純鮮水果，不含牛奶。在國外正式的西餐中，每道菜之間都會提供檸檬雪芭，用作上道菜的余味及提高味覺，以品嘗下一道菜。Yogurt——酸乳酪 
　　由新鮮酸奶制成，口感膩滑，還可幫助消化。Soya Gelato——大豆冰激凌 
　　由西西里島冰激凌大師Mr. Lusso獨創(chuàng)，不含膽固醇，無糖無奶。對于牛奶過敏、要保持苗條的人來說，實在是之選。 
　　另外，在冬季，澆上一杯香濃的工夫咖啡（Esplesso）在榛子或朗姆酒巧克力冰激凌上，演繹的是一道別致的風情。這種叫“Affogato”的工夫冰激凌是羅馬人傳統(tǒng)的一種吃法。