3月19日，“2019·100大創(chuàng)新食品發(fā)布會暨第三屆自熱食品創(chuàng)新大會”在龍之夢酒店龍鳳廳隆重舉行。本次活動由食品科學技術學會支持，成都市食品工業(yè)協(xié)會、成都市食品生產(chǎn)協(xié)會、成都市食品商會主辦，副食流通協(xié)會、食飲匯協(xié)辦。

會上，主辦方通過發(fā)布了“2019·100大創(chuàng)新食品”名單。這100款食品劃分為“風向創(chuàng)新食品”、“創(chuàng)新自熱食品”、“創(chuàng)新網(wǎng)紅食品”、“特色創(chuàng)新食品”四大類，為2019食品行業(yè)的產(chǎn)品設計、創(chuàng)新方向等提供了參考。

作為“風向創(chuàng)新食品”的發(fā)布人，統(tǒng)一企業(yè)（）投資有限公司生活視頻事業(yè)部開小灶品牌經(jīng)理俞帆表示：小企業(yè)看創(chuàng)新，大企業(yè)看營銷，糖酒會看趨勢，當你把握住了趨勢，你就是流行。大趨勢決定企業(yè)要進攻的品類方向，比如新中產(chǎn)階級崛起帶動消費升級，比如女性用戶，她經(jīng)濟成為食品主力，比如獨居人口、銀發(fā)一族的增加，這些都是大趨勢。觀念趨勢則是伴隨著消費者生活形態(tài)的改變，觀念行為的變化而產(chǎn)生的。這是趨勢之下的趨勢，改變之中的改變。

不少參會的經(jīng)銷商表示，通過這100款創(chuàng)新食品，他們在進行選品時更加有方向。參與的食品企業(yè)則表示，這100款產(chǎn)品是他們學習借鑒的榜樣，有了這100款產(chǎn)品，他們在產(chǎn)品設計、創(chuàng)新方向上也有了目標。

趨勢不可逆：消費升級帶動產(chǎn)品創(chuàng)新

發(fā)布會上，成都市食品工業(yè)協(xié)會、成都市食品生產(chǎn)協(xié)會、成都市食品商會會長陳朝暉表示：盡管2018年整體經(jīng)濟下滑，但食品行業(yè)的整體走勢卻是一片欣欣向榮，呈現(xiàn)一個快速發(fā)展的趨勢；2018年食品行業(yè)的發(fā)展情況向我們證明了，食品行業(yè)是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，值得每一個食品人為之打拼和奮斗。

從2018年食品行業(yè)發(fā)展的趨勢來看，在行業(yè)轉型升級的重要時期，創(chuàng)新是一個關鍵詞：食品行業(yè)這一輪的快速發(fā)展主要依靠的是產(chǎn)品創(chuàng)新，除此之外，業(yè)務模式化、銷售渠道等方面的創(chuàng)新升級也都起著很重要的作用。因此可以說，食品行業(yè)要靠創(chuàng)新才能得發(fā)展。

原來大多數(shù)休閑食品的單價在10元以內，但是從2019年糖酒會推出的很多新品在價格上有了突破，例如去年火爆網(wǎng)絡的“單身糧”品牌推出的“24K咸蛋黃鮮切薯片”終端售價已超過20元；有不少方便食品的價格更是高達到20-40元。