為了讓成都市食品生產(chǎn)加工企業(yè)對于政策法規(guī)做到：知法、懂法、 守法，嚴格把控企業(yè)生產(chǎn)加工制造環(huán)節(jié)的食品問題，提升企業(yè)自律意識，讓企業(yè)更加規(guī)范嚴謹?shù)囊勒辗煞ㄒ?guī)開展生產(chǎn)經(jīng)營活動，引導(dǎo)企業(yè)建立一套完整的食品體系，切實保障人民群眾“舌尖上的”， 成都市食品生產(chǎn)協(xié)會與成都市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合主辦的食藥監(jiān)局令第 23 號《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》和《成都市食品企業(yè)生產(chǎn)管理通用規(guī)范》專題培訓(xùn)、二場于11月14日-15日順利召開。

本次培訓(xùn)主要針對雙流、大邑、 金堂、 溫江、 成華、錦江、青羊天、天府新區(qū)、簡陽、彭州等十五個區(qū)市縣的1000多家食品生產(chǎn)企業(yè)。

培訓(xùn)伊始，成都市食品生產(chǎn)協(xié)會任維就協(xié)會的職能與重點工作做了簡單簡介。成都市食品藥品監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)監(jiān)管處處長李華玉作了開訓(xùn)講話。李處長講到：食品企業(yè)要正確認識形勢，始終保持高度敏感的質(zhì)量意識，并且要知法、懂法、 守法這樣才能真正帶動食品企業(yè)的良性發(fā)展。

隨后在培訓(xùn)中成都市食品藥品監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)監(jiān)管處副處長李明姝作為位主講老師，首先為企業(yè)培訓(xùn)了食藥監(jiān)局令第 23 號《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》。李副處長從執(zhí)法部門監(jiān)管、檢查的角度，食品監(jiān)督管理范圍、監(jiān)管措施、日常監(jiān)督檢查法律依據(jù)、日常監(jiān)督檢查程序、日常監(jiān)督檢查結(jié)果運用等多方面為企業(yè)講解了企業(yè)質(zhì)量、生產(chǎn)的管理辦法及重點。這對企業(yè)日后的生產(chǎn)質(zhì)量管理方向及重點起到了指導(dǎo)作用。

下午北京恩格威認證中心有限公司講師王小琴重點為參會企業(yè)代表講解了《成都市食品企業(yè)生產(chǎn)管理通用規(guī)范》。王老師由淺入深從食品企業(yè)管理通用規(guī)范的適用范圍、管理制度、文件到食品企業(yè)操作的規(guī)范指導(dǎo)都做了深入講解，讓企業(yè)質(zhì)量管理人員能夠真正了解到《通用規(guī)范》在實際工作中的具體運用。

食品質(zhì)量與的嚴格把控，除了要了解食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理的法律法規(guī)、通用規(guī)范以外，更重要的是掌握先進的生產(chǎn)技術(shù)。本次培訓(xùn)中，食品協(xié)會特別邀請到四川佳谷食品科技有限公司、四川僑光食品技術(shù)開發(fā)有限公司技術(shù)研發(fā)總監(jiān)楊健為食品企業(yè)代表們分享了食品防腐保鮮的進的技術(shù)。楊總提到，食品問題很多是由于食品內(nèi)部微生物不穩(wěn)定性引起的，為了保障產(chǎn)品的質(zhì)量食品加工過程中或貯存期間必須有效控制微生物的繁殖。對此楊總還重點分享了時下進的防腐保鮮技術(shù)——柵欄技術(shù)，以及佳谷科技研發(fā)的食品調(diào)味技術(shù)。

本次為期兩天的培訓(xùn)重點通過《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》、《成都市食品企業(yè)生產(chǎn)管理通用規(guī)范》、監(jiān)督檢查的案例分析、通用規(guī)范的案例分析、食品防腐保鮮技術(shù)先進成果講解等多個內(nèi)容的深入講解，為企業(yè)進一步提升企業(yè)質(zhì)量管理水平，促進企業(yè)質(zhì)量管理水平提升，推動企業(yè)食品管理水平，起到了指導(dǎo)作用，這對企業(yè)在日后的質(zhì)量管理、把控，食品風(fēng)險 控制工作都有很大的幫助。