6月20日，民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水委員會和人民日報社《健康時報》聯(lián)合主辦的“第三屆健康飲水（熟水）產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”在人民日報新媒體大樓隆重舉行。原國家衛(wèi)生部副部長、醫(yī)師協(xié)會名譽會長殷大奎；第八、九、十屆政協(xié)常委、政協(xié)民族和宗教委員會副主任、中醫(yī)藥聯(lián)盟區(qū)、北京化工大學教授、民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水委員會主任金日光；民族衛(wèi)生協(xié)會副、健康飲水委員會常務副主任兼馬錦亞；人民日報《健康時報》副總編李晨玉；國家工業(yè)信息發(fā)展研究中心、鑫海威信息中心科情部主任尹亞麗；北京市自來水集團水質(zhì)監(jiān)測中心原主任、北京市城鎮(zhèn)供水協(xié)會水質(zhì)工作部部長、民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水委員會專家組常務副組長樊康平；疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員/博士生導師、衛(wèi)生部微量元素營養(yǎng)重點實驗室主任 、衛(wèi)生部有突出貢獻中青年專家楊曉光；國家衛(wèi)生標準委員會委員、衛(wèi)生標準委員會主任委員、疾病預防控制中心環(huán)境所原副所長、研究員白雪濤等專家學者、企業(yè)、媒體參加了本次論壇，就傳統(tǒng)健康飲水文化與現(xiàn)代飲用水技術(shù)的融合創(chuàng)新展開分享和深入討論。
創(chuàng)新是一個民族進步的靈魂，是一個國家興旺發(fā)達的不竭動力，技術(shù)創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的發(fā)動機。隨著健康產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，圍繞健康主題的創(chuàng)新層出不窮，熟水涼白開的問世，就是食品飲料行業(yè)中圍繞健康主題實現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新的實踐，是健康飲水新品類的開創(chuàng)者。
為更好的向消費者推廣、宣傳熟水涼白開，鼓勵更多的行業(yè)創(chuàng)新，保護人們的身體健康，民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水委員會聯(lián)合熟水涼白開的開創(chuàng)企業(yè)——今麥郎飲品股份有限公司共同編制并在本次論壇發(fā)布《熟水涼白開藍皮書（2019）》（以下簡稱“藍皮書”），旨在讓更多關心健康的消費者了解涼白開，選擇涼白開。藍皮書中介紹：熟水涼白開是經(jīng)過UHT125℃超高溫技術(shù)處理的包裝飲用水，與傳統(tǒng)的自來水及市場上普遍的瓶裝水有著很大的區(qū)別，全程無化學副產(chǎn)物溴酸鹽殘留，同時保留部分人體所需的礦物質(zhì)和微量元素，更更健康。把古老而傳統(tǒng)的喝開水的習慣應用在包裝飲用水上，傳承了中華民族喝開水的飲水文化，開創(chuàng)了健康飲水新品類，具有行業(yè)性。是一種大膽的技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新。
傳統(tǒng)理念+現(xiàn)代工藝 熟水更更健康
隨著經(jīng)濟的發(fā)展和生活水平的提高，人們對身體健康的重視度與日俱增，健康飲水意識由此不斷提升。原國家衛(wèi)生部副部長、醫(yī)師協(xié)會名譽會長殷大奎在發(fā)言時指出，水是一種容易被忽略、卻又必不可少的重要營養(yǎng)物質(zhì)，重視飲水健康是身體健康的必經(jīng)之路，科學飲水不僅是民眾防病有力的保障，更是養(yǎng)生保健重要的根本。
目前，瓶裝飲用水市場主要以礦泉水、純凈水、飲用天然水、和熟水等品類存在，熟水是經(jīng)過超高溫加熱的，其它品類沒有經(jīng)過超高溫加熱，統(tǒng)稱為生水。《藍皮書》介紹：飲用天然礦泉水、飲用天然水企業(yè)普遍采用臭氧工藝，如果水源中含有溴化物，存在溴酸鹽（2B類潛在致癌物）超標風險；純凈水聚焦水質(zhì)處理，可以去除水中一切雜質(zhì)、，但同時也去除了對人體有益的礦物質(zhì)和微量元素。民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水委員會馬錦亞在發(fā)言中指出：《包裝飲用水抽檢信息與分析報告（2018）》中顯示2016年至2017年包裝飲用水產(chǎn)品不合格率為8.72%，問題集中于溴酸鹽超標和銅綠假單胞菌檢出，主要原因正是因加工時臭氧使用控制不當造成。馬在報告還公布了熟水涼白開與市場上的生水及家里的自來水燒開水（白開水）的部分性指標對比實驗結(jié)果，熟水涼白開利用超高溫技術(shù)實現(xiàn)了零微生物零副產(chǎn)物，相較于生水和家庭白開水在性方面更占有優(yōu)勢。同時指出：“不同于純凈水，電導率＞10μS/cm的熟水能夠保留部分對人體有益的礦物質(zhì)與微量元素，更營養(yǎng)更健康， 經(jīng)過高溫加熱后，熟水的分子團簇變小，活性較強，人體更易吸收。”馬錦亞表示：以涼白開為代表的熟水品類，不僅更具性，而且開創(chuàng)健康飲水新品類。
凝聚千年飲水智慧 熟水成為健康飲水新趨勢
在本屆論壇上，白雪濤研究員認為：熟水采用的UHT125℃超高溫瞬時技術(shù)可殺滅包括繁殖體和芽孢在內(nèi)的所有微生物，不產(chǎn)生任何副產(chǎn)物，對原水水質(zhì)不會產(chǎn)生任何影響，將該技術(shù)應用于適合的包裝飲用水是一種大膽的技術(shù)創(chuàng)新，具有行業(yè)性。
“熟水涼白開是更懂人的健康好水”，楊曉光研究員也對已經(jīng)在流傳千年的熟水予以高度評價。
金日光教授從傳統(tǒng)文化角度總結(jié)了熟水的妙用，并解釋了利用超高溫的熟水涼白開分團簇變小，活性較強的原理，提倡大家多喝好水、多喝涼白開，參會人員紛紛表示受益匪淺。同時金教授指出：熟水涼白開適合人的體質(zhì)，生水陰寒氣息很強，通過加熱，能減輕其寒性，從而不影響人體的陰陽平衡，飲用熟水涼白開是人流傳千年的養(yǎng)生傳統(tǒng)，是人的飲水智慧。
尹亞麗研究員在解讀工業(yè)和信息化部國家工業(yè)信息發(fā)展研究中心發(fā)布的《2019年瓶裝飲用水行業(yè)消費健康趨勢報告》中指出：已進入一個消費需求持續(xù)增長、消費結(jié)構(gòu)加快升級、消費拉動經(jīng)濟作用明顯增強的重要階段。在消費升級的大背景下，老百姓對于美好生活的愿望和健康生活的需求越來越強烈。隨著消費者生活水平的逐漸提高，人們不僅注重享受型消費，健康消費也成為新的消費熱點。在健康升級的新形勢下，包裝飲用水已成為主流發(fā)展趨勢。