17日,從上海市了解到，上海已啟動(dòng)燕窩食品檢查工作，重點(diǎn)檢測(cè)亞硝酸鹽和人工色素兩項(xiàng)指標(biāo)，并將根據(jù)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。 
    浙江省工商局15日發(fā)布信息稱，工商部門在抽查中發(fā)現(xiàn)血燕產(chǎn)品的亞硝酸鹽含量普遍較高，部分批次產(chǎn)品亞硝酸鹽的含量超過(guò)1000毫克/千克。 
    據(jù)了解，國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》嚴(yán)格限制在食品中添加亞硝酸鹽，僅允許生產(chǎn)腌熏肉等制品有微量殘留，限量為30毫克/千克，熏制火腿中亞硝酸鹽的殘留量不得超過(guò)70毫克/千克。但目前，國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)并沒(méi)有針對(duì)燕窩產(chǎn)品中亞硝酸鹽殘留量的規(guī)定。 
    上海啟動(dòng)的抽檢不只針對(duì)血燕產(chǎn)品，還包括毛燕、白燕等多個(gè)品種的燕窩產(chǎn)品。目前，工商部門采集的首批７組燕窩產(chǎn)品樣本已送交第三方權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。據(jù)悉，上海市食品委員會(huì)辦公室將組織相關(guān)食品專家，根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，對(duì)血燕等燕窩產(chǎn)品進(jìn)行食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。 
    上海市食品藥品監(jiān)督所所長(zhǎng)顧振華表示，目前市場(chǎng)上的燕窩產(chǎn)品大部分是從馬來(lái)西亞等國(guó)家進(jìn)口的，“通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估來(lái)確認(rèn)燕窩是在加工過(guò)程中被人為添加亞硝酸鹽，還是天然形成，從而制定規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的方法和措施�！�