廣州市工商局委托法定檢驗機構(gòu)對廣州商場、超市等流通環(huán)節(jié)銷售的速凍食品進行了抽樣檢驗，共計抽取樣品106批次，經(jīng)檢驗，實物質(zhì)量合格96批次，實物質(zhì)量合格率為90.6%，實物質(zhì)量不合格項目有大腸菌群、菌落總數(shù)、沙門氏菌、脫氫乙酸、山梨酸。據(jù)悉，本次抽檢樣品涉及市面上同類產(chǎn)品的主要品牌，檢驗項目包括標簽、鉛、總砷、揮發(fā)性鹽基氮、酸價、過氧化值、黃曲霉毒素B1、脫氫乙酸、苯甲酸、山梨酸、菌落總數(shù)(生制品不做此項)、大腸菌群(生制品不做此項)、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、商業(yè)無菌(真空包裝產(chǎn)品)、水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖精鈉、甜蜜素、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、檸檬黃、日落黃、亮藍、硼砂(硼酸)、吊白塊(只檢面皮)等。據(jù)悉，本次抽檢不符合標準要求的微生物指標項目是大腸菌群、菌落總數(shù)、沙門氏菌，不符合標準要求的防腐劑指標是脫氫乙酸、山梨酸。其中，標稱佛山市順德區(qū)北滘鎮(zhèn)林頭合興食品廠生產(chǎn)的順興華蓮蓉包(600克/包2013-11-01)，脫氫乙酸不合格。標稱海霸王(汕頭)食品有限公司金環(huán)分公司生產(chǎn)的海霸王香菇豬肉水餃(500g/包2013-10-14)，沙門氏菌項目不合格。目前，廣州市工商局已對檢測不合格的食品采取了下架、封存、立案查處等措施，防止不合格食品流入市場。同時提醒消費者購買時注意：一是查看標識標注。注意產(chǎn)品外包裝標識標注是否齊全。包裝上必須標明：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、產(chǎn)品標準號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期、儲存條件、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址。二是檢查包裝密封完整。完好的包裝是食品質(zhì)量穩(wěn)定、不被污染的重要，消費者購買食品時盡量選購包裝完好的食品，如發(fā)現(xiàn)包裝缺失、破損、漏氣均不要購買。三是注意食品的貯存條件。速凍食品應(yīng)在冷凍條件下銷售和儲存。消費者購買時，請注意觀察凍柜的溫度是否在-18℃以下，溫度波動應(yīng)控制在2℃以內(nèi)。購買后按照產(chǎn)品標識進行保存和食用。四是煮熟透后食用。由于速凍食品原存放溫度較低，且其餡料多為生肉制品，是沸水中煮6分鐘或以上，待食物完全熟透再食用