2017年10月30-11月4日由省食協(xié)組織河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司、邯鄲叢臺酒亞股份有限公司、河北山莊老酒股份有限公司、十里香股份公司、河北古順釀酒股份有限公司、河北興臺酒業(yè)股份有限公司、廊坊昊宇釀酒有限公司、河北鳳來儀酒業(yè)有限公司、河北將軍嶺酒業(yè)有限公司的、省級白酒評委、企業(yè)高管及技術(shù)人員一行20人赴貴州董酒股份有限公司、貴陽茅臺酒業(yè)有限公司、四川瀘州老窖酒業(yè)有限公司、五糧液集團(tuán)有限公司學(xué)習(xí)。
在貴州董酒股份有限公司，副總工程師李其書帶領(lǐng)河北學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì)參觀了董酒廠窖房、釀酒車間、基酒庫、封壇酒庫以及董酒文化中心董苑和碑廊；了解了董酒生產(chǎn)經(jīng)營、發(fā)展規(guī)模以及釀造工藝特點(diǎn)、品嘗了陳年封壇老酒，介紹了董酒發(fā)展歷史、文化、傳統(tǒng)釀造工藝及對國密工藝和傳統(tǒng)工匠技藝的傳承，雙方就當(dāng)前白酒發(fā)展形勢進(jìn)行了深入交流。在貴州茅臺酒業(yè)股份有限公司，先后參觀了包裝車間、釀酒二車間及酒文化城，了解了茅臺酒的發(fā)展歷史。茅臺酒廠坐落于赤水河畔，車間沿河岸分布，茅臺酒，以精湛的釀造技藝、獨(dú)物的氣候、獨(dú)特的土壤、獨(dú)特的水質(zhì)、獨(dú)特的高梁而釀出獨(dú)特的好酒。茅臺公司總經(jīng)理助理涂華彬與公司生產(chǎn)管理、技術(shù)中心、質(zhì)量部的負(fù)責(zé)同志同河北學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行了座談。學(xué)習(xí)團(tuán)對成員就酒的分級、釀酒時(shí)堆集的作用、微生物的篩減、項(xiàng)目管理流程、科研項(xiàng)目如何推進(jìn)以及科研團(tuán)隊(duì)的激勵等技術(shù)、管理問題進(jìn)行了學(xué)習(xí)交流。通過交談深深感到，一項(xiàng)實(shí)業(yè)的成功，不但有好的地域環(huán)境，還要有好的員工、好的管理團(tuán)隊(duì)。瀘州老窖集團(tuán)有限責(zé)任公司。走進(jìn)瀘州酒業(yè)公司集中發(fā)展區(qū)，像是走進(jìn)花園，2005年，瀘州老窖集團(tuán)自行投資，整合社會有效資源，全力打造的長江上游白酒經(jīng)濟(jì)帶的產(chǎn)業(yè)園區(qū)。目前已投資70億元建成了有機(jī)原糧種植園區(qū)（原料基地）、基礎(chǔ)酒釀造園區(qū)（加工基地）、基礎(chǔ)酒儲存園區(qū)（倉儲基地）、灌裝生產(chǎn)園區(qū)（成品生產(chǎn)線）、包裝材料供應(yīng)園區(qū)（非主營業(yè)務(wù)的配套與分包）和倉儲物流園區(qū)六大主題園區(qū)，構(gòu)建一個酒檢中心和一個酒類展示交易市場（每年正月初二舉辦酒博會）。河北學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì)參觀了瀘州老窖發(fā)展規(guī)劃中心、世界的地下酒窖“乾坤酒堡”，在釀酒大師工作室，在調(diào)酒師的指導(dǎo)下，大家自己動手調(diào)制酒，通過“靜、觀、聞、品、悟”，品著自己調(diào)制的酒，“唇齒留香”別有一番感受。位于市中心的國字號悠久的建于公元1573年大型酒窖池，避開市內(nèi)的喧囂，穿過花園，有著四百余年的1600余口老窖窖池分布其間，透達(dá)玻璃幕墻，穿著彩色民族工裝的釀酒工人正在有條不紊的按照古法工藝釀酒。瀘州酒業(yè)，始于秦漢，興于唐宋，盛于明清，發(fā)展在新。與之一脈相承的瀘州老窖集團(tuán)是在整合明清36家古老釀酒作坊群的基礎(chǔ)上，逐步發(fā)展起來的國有大型骨干釀酒集團(tuán)。瀘州老窖特曲于1915年獲巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎，1952年獲評首屆四大名酒，是新批“四大名酒”之一（貴州茅臺、山西汾酒、瀘州老窖、陜西西鳳酒）。瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理張宿義帶領(lǐng)生產(chǎn)管理處、釀酒中心、白酒評委等管理技術(shù)人員同考察看團(tuán)成員分別進(jìn)行了技術(shù)交流。五糧液集團(tuán)公司，學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì)先后到企業(yè)文化中心、523生產(chǎn)車間現(xiàn)場學(xué)習(xí)、觀摩傳統(tǒng)釀造技藝，五糧液集團(tuán)公司副總經(jīng)理吳建軍詳細(xì)介紹了企業(yè)發(fā)展情況。五糧液集團(tuán)1998年成立，酒廠占地12平方公里，號稱十里酒城，員工6.5萬人，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)為五糧液白酒。公司發(fā)展分四個階段：一階段是90年以前發(fā)展質(zhì)量型企業(yè)，二階段90-95年間走質(zhì)量規(guī)模效益型發(fā)展道路，三階段96年以后走多元化發(fā)展道路，一元為主多元發(fā)展，四階段定位為優(yōu)化發(fā)展。公司組織了生產(chǎn)管理部、技術(shù)研究中心、502車間、506車間技術(shù)負(fù)責(zé)同志同考察團(tuán)成員就生產(chǎn)工藝、質(zhì)量控制、品牌建設(shè)及生產(chǎn)自動化等技術(shù)問題進(jìn)行了座談交流。
學(xué)習(xí)其間，考察團(tuán)專程到遵義會議舊址參觀學(xué)習(xí)，全體成員參觀了遵義會址、遵義會址紀(jì)念館，重溫了革命發(fā)展的艱難歷程，聆聽了紅軍長征中所經(jīng)受各種嚴(yán)峻考驗(yàn)的故事。通過重溫紅色記憶，參觀人員深深感受到革命的勝利來之不易，只有堅(jiān)定共產(chǎn)主義理想信念并進(jìn)行不懈奮斗，革命才能取得成功。每一位同志都深感震撼和敬佩，再一次從心靈深處接受了一次洗禮和教育。
通過參觀學(xué)習(xí)，大家感到收獲滿滿，茅臺公司對白酒釀造的精湛技藝；瀘州老窖公司對傳統(tǒng)釀造的傳承和創(chuàng)新；五糧液公司煥發(fā)新光彩，登上新征程；董酒公司再創(chuàng)輝煌的新起點(diǎn)等等。這些名酒企業(yè)都有一個共同的特點(diǎn)，那就是以精細(xì)化的管理手段、傳承和發(fā)揚(yáng)精湛的釀造技藝、濃厚的企業(yè)文化、員工的敬業(yè)精神創(chuàng)造了國家乃至世界品牌的神話。我們看到了差距，學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì)成員認(rèn)真、仔細(xì)的學(xué)習(xí)狀態(tài)為河北白酒產(chǎn)業(yè)再創(chuàng)新輝煌邁開堅(jiān)實(shí)一步，一定能為打造冀酒貢獻(xiàn)我們的力量。