2012年4月27日上午濟(jì)南市食品工業(yè)協(xié)會(huì)和濟(jì)南市消費(fèi)者協(xié)會(huì)在山東常生源食品科技有限公司鑒評(píng)室成功舉辦了第三屆“海參質(zhì)量鑒評(píng)會(huì)”。 參評(píng)的企業(yè)有山東金魯源食品有限公司、山東常生源食品科技有限公司、濟(jì)南渤海參行、魯寶源鮮海參批發(fā)中心等，鑒評(píng)成員由學(xué)院教授和企業(yè)海參營養(yǎng)專家組成。
    鑒評(píng)工作由食品工業(yè)協(xié)會(huì)、食品專家委員會(huì)主任劉慶年統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)。鑒評(píng)依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)是《中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(SC/T3206-2009 干海參)》、《即食海參通用技術(shù)條件（DB37/T 1095-2008）》，鑒評(píng)的內(nèi)容包括海參理化指標(biāo)（蛋白質(zhì)、水分、鹽分、水溶性還原糖、復(fù)水后干重率、含沙量）和感官指標(biāo)，在分析理化指標(biāo)的基礎(chǔ)上，評(píng)價(jià)海參的適口性、柔韌性等感官性狀。鑒評(píng)后的結(jié)果顯示今年各公司、企業(yè)提供的海參樣品的質(zhì)量都高于往年海參產(chǎn)品的質(zhì)量。
    鑒評(píng)會(huì)結(jié)束，劉慶年對(duì)此次海參產(chǎn)品的鑒評(píng)工作做了總結(jié)，濟(jì)南市消費(fèi)者協(xié)會(huì)馮京凱、濟(jì)南市食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長閻世春分別對(duì)開展海參產(chǎn)品質(zhì)量鑒評(píng)的意義作了重要講話。
    閻世春會(huì)長指出：濟(jì)南海參食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展要走骨干企業(yè)帶動(dòng)精品生產(chǎn)的道路。以精品創(chuàng)立“魯參”品牌，以人性化服務(wù)為根本，細(xì)化海參市場，針對(duì)不同群體創(chuàng)新，以公道的價(jià)格服務(wù)消費(fèi)者，讓海參真正成為民眾的營養(yǎng)食品。企業(yè)之間要合作交流，共同推動(dòng)市場健康發(fā)展。本屆海參品質(zhì)高于國家標(biāo)準(zhǔn)就是行業(yè)合作的結(jié)果。
    海參是天然的營養(yǎng)寶庫，具有較高的滋補(bǔ)功效和藥用價(jià)值，隨著生活水平的提高和老百姓營養(yǎng)保健意識(shí)的加強(qiáng)，海參及其制品的消費(fèi)、生產(chǎn)、經(jīng)營的空間會(huì)越來越大。通過海參產(chǎn)品質(zhì)量的鑒評(píng)，能推選出海參產(chǎn)品領(lǐng)航企業(yè)，規(guī)范市場；能增強(qiáng)生產(chǎn)企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)，推動(dòng)海參加工向規(guī)范化和科學(xué)化方向發(fā)展。同時(shí)通過鑒評(píng)還能體現(xiàn)海參產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，引導(dǎo)市場正確消費(fèi)。這對(duì)于保護(hù)生產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)者的合法利益都具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。