隨著經(jīng)濟社會的快速發(fā)展，人民群眾對乳品需求已由以往的“有奶喝”向“喝好奶” 方向轉變，更加關注乳品的營養(yǎng)、質量、。為適應市場對奶業(yè)發(fā)展需求的新變化，近年來我省圍繞優(yōu)質奶源、鮮奶消費和區(qū)域供奶三個重點，積極打造“精致奶業(yè)”并取得初步成效。
----主攻優(yōu)質奶源。全省通過分類指導、政策扶持、招商引資等手段，大力發(fā)展各種類型的奶牛適度規(guī)模養(yǎng)殖。2012年末全省存欄20頭以上的奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達94%,其中，存欄100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重超過85%,遠遠高于平均33%的水平。各級農牧部門指導奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場圍繞品種優(yōu)良化、養(yǎng)殖設施化、生產規(guī)范化、防疫制度化、糞污無害化，切實加強硬件改造和軟件建設，提高奶牛標準化養(yǎng)殖水平。全省共有96家奶牛養(yǎng)殖場參加省級生態(tài)健康養(yǎng)殖示范創(chuàng)建并通過驗收，21家大型規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場獲農業(yè)部標準化示范場稱號，起到了良好的示范帶動作用。據(jù)對全省188家大中型規(guī)模奶牛場的調查，有33%的場全年菌落總數(shù)控制在10萬個/ml以下，22%的場夏季菌落總數(shù)控制在10萬個/ml以下，達到歐美發(fā)達國家水平。
----倡導飲用鮮奶。采用低溫工藝處理的巴氏鮮奶和酸奶具有“、原汁原味、保持活性”等特點，營養(yǎng)破壞少，有利于增強人體。近年來，我省通過“世界牛奶日”宣傳活動等形式，大力宣傳巴氏鮮奶、酸奶的優(yōu)點，普及科學飲奶知識，引導居民消費巴氏鮮奶和酸奶。巴氏鮮奶、酸奶在居民乳品消費中的比重逐年上升，比10年前增長45%.我省乳品生產企業(yè)也主動適應市場需求變化，增加巴氏鮮奶產量，2012年，全省35家主要乳品企業(yè)的酸奶、巴氏奶產量分別為41.4萬噸38.0萬噸，占乳制品總產量的66.3%;全省生鮮牛奶一半以上被制成巴氏鮮奶。
----形成區(qū)域供奶。為滿足居民消費優(yōu)質新鮮乳品的需求，我省著力優(yōu)化乳品生產企業(yè)與奶源基地布局，目前全省13個省轄市都配套建設中等規(guī)模乳品加工企業(yè)，3家企業(yè)躋身產業(yè)化龍頭企業(yè)行列，9家企業(yè)被認定為省級產業(yè)化龍頭企業(yè)。這些乳品生產企業(yè)都擁有奶牛養(yǎng)殖基地，以當?shù)鼐用駷橹饕⻊諏ο�，在當�(shù)囟群驼J可度高，消費群體固定，供應以巴氏鮮奶、酸奶為主的優(yōu)質新鮮乳品，供奶范圍一般控制在半徑100公里左右，形成了獨具特色的區(qū)域供奶格局。