2016年4月17日，由輕工業(yè)聯(lián)合會、焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、就業(yè)培訓技術指導中心、財貿輕紡煙草工會聯(lián)合舉辦，山西省焙烤食品行業(yè)協(xié)會承辦，山西長盛太和食品有限公司、山西盛世餐飲旅游技工學校協(xié)辦的第十七屆焙烤職業(yè)技能競賽山西分賽區(qū)選拔賽在太原拉開帷幕。焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會張九魁應邀參加了此次選拔賽，大賽組委會特聘請了安琪公司張德華大師擔任本次大賽評委。

本次大賽共有來自我省11個地市近40多家烘焙企業(yè)選派選手參加比賽，圍繞面包、月餅、裝飾蛋糕三項工種技能展開競技。分別為“維益杯”裝飾蛋糕技術比賽、“順南餡料杯”月餅技術比賽、“安琪酵母杯”面包技術比賽。比賽現(xiàn)場實行現(xiàn)場打分評比，逐一對參賽選手的參賽作品進行總體點評評判、匯總終成績產生比賽名次。

比賽過程中，焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會張九魁在山西省焙烤食品行業(yè)協(xié)會會長杜笑白，山西省焙烤食品行業(yè)協(xié)會副會長李林，山西省焙烤食品行業(yè)協(xié)會張升揚的陪同下參觀比賽現(xiàn)場，并對參賽選手們對待本次比賽的熱情十分贊揚，對山西烘焙市場的發(fā)展前景十分看好，對山西省焙烤食品行業(yè)協(xié)會近幾年來為山西焙烤行業(yè)做出的成績予以高度肯定。

山西省焙烤食品行業(yè)協(xié)會會長杜笑白向焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會張九魁介紹大賽情況

經(jīng)過理論、實操的激烈競技，根據(jù)大賽規(guī)則，終選拔產生五名個人賽選手及兩家團體賽單位，獲得進入今年5月在上海舉行的總決賽資格，代表山西賽區(qū)與烘烤職業(yè)能手同場競技。

本屆參賽選手技能水平以及準備認真程度和往年相比，有了很大的提升，本次大賽還把比賽和職業(yè)資格等級鑒定結合起來，對取得優(yōu)異成績的選手申請辦理國家職業(yè)技能等級高級工職業(yè)資格證書。

經(jīng)過一天的競技，終長治半桶水西點坊的任帥以總分80.38分的好成績獲得了“維益杯”裝飾蛋糕技術比賽個人賽名，山西美滋每客食品有限公司以總分83.68分的好成績獲得了“維益杯”裝飾蛋糕技術比賽團體賽名；介休好金利食品有限公司的黃江濤以總分85.06分的好成績獲得“安琪酵母杯”面包技術比賽個人賽名，山西美滋每客食品有限公司以總分85.76分的好成績獲得了“安琪酵母杯”面包技術比賽團體賽名；運城福同惠食品有限公司的南瑞霞以總分89.98分的好成績獲得了“順南餡料杯”月餅技術比賽個人賽名。

，山西省焙烤食品行業(yè)協(xié)會會長杜笑白代表協(xié)會及本次大賽組委會進行了總結發(fā)言。大賽在緊張有序、切磋交流、公平公正的氛圍中勝利結束。