來自福建泉州的釀造企業(yè)——“堯記醬道”的董事長周青堯，在山西省食品工業(yè)協(xié)會的陪同下，前往山西梁汾醋業(yè)實地考察，并與梁汾醋業(yè)董事長賈甫麟就深入合作展開洽談、討論。

“堯記醬道”是福建省調味品行業(yè)的佼佼者，一直以“零添加”為發(fā)展目標，秉承“用科技釀造健康”的品牌理念，實現(xiàn)了現(xiàn)代釀造技術與傳統(tǒng)釀造工藝的結合。

董事長周青堯此行的目的，是在山西尋找、、高品質生產(chǎn)調味品的合作伙伴。在山西省食品工業(yè)協(xié)會的引進、協(xié)調下，“堯記醬道” 了解到山西梁汾醋業(yè)的生產(chǎn)模式、發(fā)展歷程，兩家企業(yè)在發(fā)展理念上的不謀而合，促使周青堯專程前往梁汾醋業(yè)，與賈甫麟面談合作事宜。

賈甫麟介紹說，梁汾醋業(yè)首創(chuàng)的固態(tài)發(fā)酵工業(yè)化、智能化模式，實現(xiàn)了整套食醋釀造裝備的自動化控制、信息化作業(yè)和化升級，了生產(chǎn)全程及產(chǎn)品品質的可控。同時，他們通過對釀造全產(chǎn)業(yè)鏈的大數(shù)據(jù)分析，形成了模塊產(chǎn)品技術指標定量化、產(chǎn)品風味特征指標數(shù)字化、健康性成分發(fā)酵靶向化的釀造工藝，實現(xiàn)了柔性釀造、“私人訂制”生產(chǎn)方式，滿足了不同市場和消費人群的需求。

周青堯表示，“堯記醬道”秉承“用科技釀造健康”的品牌理念，也一直在精研各種科學釀造工藝。山西食醋釀造有著獨到工藝，近年來在技術革新方面也聲名鵲起，很高興能夠通過山西省食協(xié)這座橋梁，走進同行業(yè)中的企業(yè)，實現(xiàn)共同進步。

此次福建堯記醬道與山西梁汾醋業(yè)的“握手”，是不久前省食協(xié)組織“廣東游學”活動的“姊妹篇”，是協(xié)會實施山西食品行業(yè)企業(yè)“走出去、引進來”策略的體現(xiàn)和深化。在廣東游學活動中，省食協(xié)組織省內多家食品企業(yè)“走出去”，前往駐廣東企業(yè)“李錦記”、“無限極”、“羅西尼”等實地參觀考察，學習先進經(jīng)驗，探討改革路徑。今后，省食協(xié)將繼續(xù)發(fā)揮橋梁紐帶作用，細化工作，“引進來”省外企業(yè)，與省內食品企業(yè)展開的交流與合作，加快我省食品行業(yè)發(fā)展的步伐。