“黃金周”“小長假”，節(jié)假日已成為居民消費需求釋放的關(guān)鍵時點，以及旅游、文化、餐飲、購物等消費的需求旺季。今年中秋遇上國慶，“前半程團(tuán)圓、后半程旅游”，長達(dá)8天的小長假使出游意愿集中釋放，文化和旅游行業(yè)恢復(fù)勢頭強勁。經(jīng)文化和旅游部數(shù)據(jù)中心測算，中秋節(jié)、國慶節(jié)假期8天，國內(nèi)旅游出游人數(shù)8.26億人次，按可比口徑同比增長71.3%，按可比口徑較2019年增長4.1%；實現(xiàn)國內(nèi)旅游收入7534.3億元，按可比口徑同比增長129.5%，按可比口徑較2019年增長1.5%。

數(shù)據(jù)分析顯示，旅游經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步轉(zhuǎn)入理性繁榮的新階段，也極大帶動了餐飲與住宿行業(yè)平穩(wěn)有序發(fā)展。國家稅務(wù)總局調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中秋國慶假期，受居民出行及旅游消費火熱帶動，餐飲住宿服務(wù)銷售收入同比增長25.5%，其中旅游飯店、露營地服務(wù)、民宿服務(wù)銷售收入同比分別增長1.3倍、1.5倍、45.5%。

一房難求，是今年小長假住宿行業(yè)的普遍現(xiàn)象，尤其是在多個熱門旅游城市。10月7日發(fā)布的2023年中秋國慶微信數(shù)據(jù)報告顯示，對比2022年國慶假期，2023年“雙節(jié)”假期旅游消費增長84％，超20個城市漲幅翻倍。全國酒旅、交通、影劇演出等行業(yè)日均消費對比2022年國慶假期均有顯著增長，其中酒旅行業(yè)增長84％。

與住宿行業(yè)一房難求對應(yīng)的是，多個旅游城市餐飲名店出現(xiàn)排長隊現(xiàn)象，酒店婚宴全部排滿，線上下線餐飲消費加速回暖。假期前7日，商務(wù)部重點監(jiān)測餐飲企業(yè)銷售額同比增長近兩成，重慶、杭州、武漢同比分別增長30.3%、19.3%、16.3%。同時，美團(tuán)發(fā)布的“十一”黃金周消費數(shù)據(jù)顯示，中秋（29日）當(dāng)天12點，餐飲堂食訂單量就同比2022年增長110%，截至10月5日，全國餐飲堂食消費規(guī)模較2019年同期增長更是達(dá)到254%。

火鍋巨頭海底撈數(shù)據(jù)顯示，從2023年9月29日到10月6日，海底撈門店接待顧客超1300萬人次，日均到店客流同比2019年國慶期間增長超過70%。長假期間海底撈門店客流的城市是北京，共計接待顧客超過60萬人次。在熱門旅游城市中，天津的客流增長接近100%，杭州、無錫等地靠近景區(qū)的海底撈門店日翻臺率則突破了10次。

同樣表現(xiàn)出色。節(jié)日期間，全聚德集團(tuán)旗下各全國餐飲門店8天接待人次同比增長67%，北京地區(qū)門店共有23000余桌排隊等號；營業(yè)收入同比增長95%，創(chuàng)下近年接待人次和銷售額新高，其中共有11家門店創(chuàng)造年度營業(yè)單日新高。

盡管整體數(shù)據(jù)表現(xiàn)亮眼，但對比往年數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)一些令人深思的變化。從游客數(shù)量上來看，中秋國慶雙節(jié)僅恢復(fù)至2019年同期的104.1%，人均花費僅恢復(fù)至2019年同期的97.5%，消費力疲軟，消費者行為更加趨于謹(jǐn)慎與理性。去哪兒數(shù)據(jù)顯示，今年，用戶在預(yù)訂酒店前平均搜索量為15次，較2019年平均增加7次，消費者既要品質(zhì)與服務(wù)，更要性價比。同時，消費選擇也折射出消費者面對游客的擁擠、旅游消費的高昂以及旅游體驗不可控的出行焦慮，這些焦慮勢必對旅游住宿與餐飲市場的平穩(wěn)發(fā)展帶來負(fù)面影響。

業(yè)內(nèi)人士指出，雙節(jié)消費的受益者是旅游城市的頭部餐飲與酒店住宿企業(yè)，大多數(shù)非旅游城市的非品牌餐飲企業(yè)在這個小長假里并沒有遭遇“報復(fù)性消費”，多個餐飲企業(yè)國慶假期日均營業(yè)收入與2019年同期相比，平均下降10%左右。

中國飯店協(xié)會分析，作為2023年一個長假，小長假給餐飲與住宿行業(yè)的貢獻(xiàn)不容小覷，但國慶之后，整體增長趨勢將放緩，消費者行為趨于理性，餐飲與住宿行業(yè)壓力巨大，只有提供更高品質(zhì)、更好的服務(wù)，提高價值感，才能讓行業(yè)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。

來源：中國飯店協(xié)會