雀巢正在通過持續(xù)買賣旗下品牌業(yè)務，調(diào)整自身戰(zhàn)略方向。近日，雀巢方面對外稱，調(diào)整飲用水業(yè)務，強化雀巢旗下巴黎水等品牌，并對北美飲用水業(yè)務進行檢視，不排除將該區(qū)域業(yè)務出售的可能。據(jù)統(tǒng)計，雀巢上半年完成或宣布的買賣交易已達7起。在業(yè)內(nèi)人士看來，自雀巢首席執(zhí)行官施耐德2017年上任以來，雀巢就在梳理自身業(yè)務，賣掉“夕陽”板塊，鞏固或進入更有前景的領域。其中，健康和高端領域成為雀巢未來的發(fā)展方向。不過，新老業(yè)務尚需調(diào)整，雀巢能否押對寶，尚需觀察。

雀巢飲用水的調(diào)整主要集中在北美市場。近日，雀巢發(fā)公告稱，對北美飲用水業(yè)務進行檢視，不排除出售的可能，但這一檢視不涉及北美市場的品牌，預計于2021年初完成。有報道稱，潛在買家包括可口可樂和百事公司。

當天，雀巢董事會通過了飲用水業(yè)務的新戰(zhàn)略，重點內(nèi)容是“將強化對標志性品牌、的高端礦泉水品牌關注，投資差異化健康產(chǎn)品，例如‘功能性水’”，并通過戰(zhàn)略性收購或出售來完成戰(zhàn)略調(diào)整。其中北美飲用水業(yè)務被稱“不在戰(zhàn)略重點之內(nèi)”，旗下的區(qū)域性泉水品牌、純凈水業(yè)務和飲料送貨服務都可能在被出售的范圍內(nèi)。

據(jù)了解，雀巢旗下?lián)碛?8個水品牌和1個茶品牌，品牌包括巴黎水、圣培露和普娜等，其中北美飲用水業(yè)務旗下品牌包括Ozarka、Zephyrhills等。

營銷戰(zhàn)略管理專家沈博元認為，歐美等國家飲用水主要以自來水為主，低端瓶裝水市場不大，高端飲用水的品牌集中度又相對較高，所以雀巢會集中精力做好中高端市場。

事實上，在北美市場，雀巢除了出售旗下業(yè)務，也在收購新品牌。

在宣布或?qū)⒊鍪郾泵里嬘盟畼I(yè)務前一天，雀巢同意收購一家美國膠原蛋白品牌VitalProteins的大部分股權。這是雀巢次收購膠原蛋白企業(yè)。收購完成后，VitalProteins將成為雀巢健康科學業(yè)務的一部分，但仍將獨立運作。

VitalProteins于2012年成立，是一家補充劑、飲料和食品健康生活方式和平臺的提供商。旗下產(chǎn)品包括膠原蛋白粉、營養(yǎng)棒、即飲、咖啡奶精等。

上述兩項交易均發(fā)生在雀巢北美業(yè)務中，而北美業(yè)務一直是雀巢的重要收入來源。財報顯示，2019年，北美業(yè)務所在的美洲板塊收入332億瑞士法郎，約占其中整體收入的36%。北美業(yè)務內(nèi)部增長達到了過去十年的水平，有機生長的貢獻者是普瑞納寵物護理和飲料類別。

就雀巢近期不斷“買賣”的相關問題，北京商報記者采訪了雀巢相關負責人，但截至發(fā)稿雀巢并未給予回復。

2020年3月，雀巢首席財務官Fanois-XavierRogerhe表示，2020年將看到雀巢更多的收購和資產(chǎn)剝離交易。

2020年1月，雀巢宣布收購總部位于愛爾蘭都柏林的跨國制藥企業(yè)艾爾建旗下的Zenpep。2月5日，雀巢宣布將對總部位于美國加州的生物制藥公司AimmuneTherapeutics進行2億美元的進一步股權投資，持股比例為25.6％。

不僅如此，雀巢將旗下意大利面品牌Buitonipasta北美業(yè)務出售給一家私人資本公司BrynwoodPartners。4月，雀巢普瑞納收購了英國天然寵物食品品牌Lily'sKitchen。

在市場，雀巢有意出售銀鷺的消息也受到業(yè)內(nèi)高度重視。4月，雀巢確認對旗下品牌銀鷺進行戰(zhàn)略性審視，有意出售銀鷺花生牛奶和八寶粥的業(yè)務，保留即飲咖啡業(yè)務。預計這項業(yè)務交易額達10億美元。買家可能是娃哈哈、統(tǒng)一、農(nóng)夫山泉、承德露露等，該項檢視將在年底結束。

營銷專家路勝貞認為，雀巢在梳理夕陽板塊和前景板塊，面對市場，尤其是發(fā)達市場的消費變化，雀巢通過深度調(diào)整，抓住未來十年可能出現(xiàn)的機遇期，以應對市場的競爭。

上述的數(shù)樁交易在雀巢的發(fā)展歷史中并不鮮見。業(yè)內(nèi)普遍認為，雀巢本身就是一個通過“買、賣”成就的企業(yè)。自1867年創(chuàng)辦到現(xiàn)在，雀巢在擁有500多家工廠，2000多個性或地區(qū)性品牌，2019年收入規(guī)模達926億瑞士法郎，超過6800億元人民幣。資料顯示，“2/3靠收購，1/3靠內(nèi)部增長”仍是雀巢的發(fā)展理念，旗下超過一半的品牌是兼并和收購獲得的。

值得注意的是，1997-2017年，是雀巢“買賣”的高峰時段，相關并購案件近30起，其中就涉及的銀鷺、徐福記、五羊、太太樂、上海福樂食品等品牌。

押注高端與健康

不難看出，雀巢通過一系列的買賣動作押注在高端和健康領域。

雀巢首席執(zhí)行官馬克·施奈德在2019年業(yè)績說明會上曾透露，2020年，雀巢將采取進一步措施，果斷地解決表現(xiàn)不佳的業(yè)務。雀巢會投資給增長更快、利潤率更高、更契合行業(yè)發(fā)展趨勢、更能滿足年輕消費者的高端產(chǎn)品。

在這些交易中，雀巢與星巴克的合作為引入注明。2018年，雀巢與星巴克宣布，雙方已完成71.5億美元的授權協(xié)議。星巴克授權雀巢在范圍內(nèi)銷售其包裝產(chǎn)品，包括在超市出售星巴克包裝型咖啡（咖啡豆、速溶咖啡等零售業(yè)務）和飲料業(yè)務。2019年財報顯示，星巴克的產(chǎn)品在2019年產(chǎn)生了超過3億瑞士法郎的增量銷售。

此外，2017年底，雀巢以23億美元的價格收購天然膳食補充劑品牌生命花園，成為雀巢加碼健康領域的典型交易。該品牌產(chǎn)品主打高端、天然、有機、，在美國天然食品品類中市場份額位居，4年的復合增長率高達兩位數(shù)，高于品類增速4倍。2019年5月，生命花園正式登陸市場，掘金3500億元、并保持兩位數(shù)增長保健品市場。

業(yè)內(nèi)人士認為，雀巢一系列的調(diào)整是在押注高端和健康領域，但是，從另一個角度來講，這會對其整體業(yè)績造成一定的沖擊，

2019年，雀巢的業(yè)績已經(jīng)受到了買賣交易的影響。當年，雀巢以102億瑞士法郎的價格出售雀巢皮膚健康業(yè)務，并剝離Gerber人壽保險板塊，這給雀巢2019年業(yè)績帶來了0.8%的負面影響。

不過，沈博元表示，雀巢一系列的買賣交易，都會從自身產(chǎn)業(yè)鏈的角度考慮，以達到利益化，高端化以及科學健康領域會成為其產(chǎn)業(yè)發(fā)展的龍頭，為雀巢提供可持續(xù)發(fā)展的驅(qū)動。