再生農(nóng)業(yè)對(duì)于雀巢實(shí)現(xiàn)凈零碳排放的承諾至關(guān)重要，雀巢正在用“再生農(nóng)業(yè)的方式”嘗試去“減碳”一頭牛。
再生農(nóng)業(yè)對(duì)于雀巢實(shí)現(xiàn)凈零碳排放的承諾至關(guān)重要，雀巢正在用“再生農(nóng)業(yè)的方式”嘗試去“減碳”一頭牛。從2021年起，位于黑龍江雙城的雀巢奶牛養(yǎng)殖培訓(xùn)中心（以下簡稱“DFI”）牧場(chǎng)落實(shí)了數(shù)個(gè)關(guān)鍵項(xiàng)目以減少碳排放，正在朝著凈零排放的目標(biāo)邁進(jìn)。9月22日，雀巢在DFI舉辦了“再生農(nóng)業(yè)助力實(shí)現(xiàn)中國雙碳目標(biāo)”的研討會(huì)，與業(yè)內(nèi)人士分享了雀巢再生農(nóng)業(yè)的理念和實(shí)踐，共商綠色可持續(xù)發(fā)展未來。
1987年雀巢在中國大陸的第.一個(gè)棋子落在了從東北黑土地上的雙城“登陸”中國大陸，DFI總經(jīng)理張建全說，DFI建立之初，雀巢就把減碳、環(huán)保等理念融入到設(shè)計(jì)布局中。
科學(xué)研究表明，牛在放屁、打嗝時(shí)，會(huì)排放大量體內(nèi)廢氣。這是因?yàn)椋雌c動(dòng)物以纖維狀植物為食物，胃里的微生物會(huì)幫助它們消化植物飼料，但同時(shí)也產(chǎn)生了二氧化碳、甲烷這樣的“副產(chǎn)品”--它們正是造成全球平均氣溫上升的溫室氣體的主要成分。尤其是甲烷，其溫室效應(yīng)是二氧化碳的21至310倍，而一頭奶牛每天排出的廢氣中，甲烷排放量可達(dá)500升。
這對(duì)于畜牧業(yè)、乳業(yè)而言是個(gè)大問題�？墒�，牛不能不養(yǎng)，又不可能禁止牛打嗝、放屁，改變奶牛的消化系統(tǒng)構(gòu)造、改造基因也不太現(xiàn)實(shí)，何解？“還是要從其他一些方面著手。”張建全說。
比如，吃。通過采用科學(xué)營養(yǎng)的飼料配方結(jié)合飼料添加劑等主要措施，減少奶牛產(chǎn)生的碳排放。這要說到DFI里那個(gè)叫做“奧特奇人工瘤胃模型”的技術(shù)工具了。奧特奇人工瘤胃模型可以模擬瘤胃發(fā)酵，測(cè)量整個(gè)發(fā)酵過程的產(chǎn)氣量，這意味著可以計(jì)算出每只動(dòng)物甲烷排放量及因此損失的能量，用以評(píng)估動(dòng)物體內(nèi)飼料和草料的消化率，然后根據(jù)營養(yǎng)的實(shí)際利用率來調(diào)整飼料配方，減少環(huán)境污染和飼料浪費(fèi)。張建全介紹說，DFI通過提高日糧的精粗比，使得日糧在奶牛的瘤胃中消化得更快、更充分，從而減少了奶牛的腸道發(fā)酵，降低甲烷的排放量。同時(shí)，營養(yǎng)均衡的日糧還能夠保護(hù)奶牛不患代謝性疾病。
除了調(diào)理奶牛的腸道健康，在盡可能降低能耗的同時(shí)zui大限度地提高牛奶產(chǎn)量，也是一種碳減排。
張建全談到，十幾年前，一頭奶牛一天的產(chǎn)奶量是15公斤，如今則可以達(dá)到35公斤以上。“這意味著過往3.5頭牛排放相應(yīng)二氧化碳產(chǎn)出的牛奶，如今只要一頭牛就能實(shí)現(xiàn)。牧場(chǎng)效率大幅提高�！�
通過智能設(shè)備的應(yīng)用，對(duì)奶牛進(jìn)行精準(zhǔn)呵護(hù)和管理，改善動(dòng)物福利，確保奶牛健康，提高牛奶產(chǎn)量。
在DFI牧場(chǎng)里，牛舍安裝有智能燈光、恒溫飲水槽和自動(dòng)牛體刷，這些設(shè)備大大提高了奶牛的舒適度和對(duì)牛群的管理水平。其中，智能燈光可以抑制奶牛體內(nèi)褪黑素的分泌濃度，延長奶牛的活躍時(shí)間，增強(qiáng)采食量；也可以降低褪黑素的分泌水平，提升奶牛的睡眠質(zhì)量和躺臥時(shí)間；同時(shí)提高奶牛體內(nèi)催乳素激素的分泌水平，對(duì)奶牛提升產(chǎn)量具有積極的影響�！梆B(yǎng)牛就跟照顧自己的孩子一樣，想讓奶牛茁壯成長，就需要精心地照顧好它們，減少疾病的產(chǎn)生，產(chǎn)量也會(huì)提高�！睆埥ㄈf。糞污處理是牧場(chǎng)碳減排要解決的另一個(gè)大麻煩。
DFI牧場(chǎng)采用一項(xiàng)新技術(shù)對(duì)糞污進(jìn)行干濕分離，干糞分離出來后，經(jīng)過高溫殺菌發(fā)酵，不含任何微生物，不臟不濕，也沒有難聞的氣味，做成墊料回填至奶牛臥床，如此循環(huán)利用，節(jié)省了對(duì)稻殼沙子依賴。液體糞污中含有大量氮磷鉀，被當(dāng)做DFI牧場(chǎng)內(nèi)試驗(yàn)田的肥料。液體糞污的科學(xué)還田是一舉多得：在節(jié)省大量化肥投入的前提下，起到為土壤固碳的作用，作為優(yōu).秀的土壤改良劑，可以極大有效改善周邊現(xiàn)有土地的養(yǎng)分狀況；同時(shí)，被改良的土壤又可以作為優(yōu).秀的飼料飼草種植基地，通過自給式種植模式，也可以節(jié)約飼料成本。從而使牧場(chǎng)在奶量增產(chǎn)的同時(shí)，大幅降低養(yǎng)殖成本，充分體現(xiàn)了貫徹種養(yǎng)結(jié)合模式后，實(shí)現(xiàn)大農(nóng)業(yè)閉環(huán)的運(yùn)作優(yōu)勢(shì)。
在DFI牧場(chǎng)的碳減排實(shí)踐中，再生農(nóng)業(yè)的理念和技術(shù)無處不在。再生農(nóng)業(yè)是一種農(nóng)耕方法，旨在改善土壤的健康狀況并提高土壤肥力，同時(shí)保護(hù)水資源和生物多樣性。中國發(fā)展研究基金會(huì)研究員程會(huì)強(qiáng)表示，再生農(nóng)業(yè)需要因地制宜，而非套用某一個(gè)固定標(biāo)準(zhǔn)�！皕ui典型的一個(gè)就是再生農(nóng)業(yè)提倡少耕或者免耕，因?yàn)榻?jīng)常翻動(dòng)土壤，對(duì)土壤的肥力有負(fù)面影響”。
生物多樣性、土壤、水資源、畜禽業(yè)是再生農(nóng)業(yè)的主要支柱。DFI通過間種、套種等方式確保生物多樣性和土壤健康。在DFI的試驗(yàn)田里，兩排玉米之間種著四排大豆，還有辣椒、番茄、蕓豆、苜蓿和燕麥等農(nóng)作物，這些農(nóng)作物的根系能夠基于多種微生物良好的生存環(huán)境，建立起類似海綿的結(jié)構(gòu)，保住土壤的水分，水分充足的環(huán)境也為黑土地帶來了多種生物的棲息。
雀巢大中.華大區(qū)可持續(xù)發(fā)展總監(jiān)張琦表示：“我們將會(huì)進(jìn)一步降低碳足跡、加速可持續(xù)包裝轉(zhuǎn)型、推進(jìn)可持續(xù)采購，以實(shí)現(xiàn)‘到2050年實(shí)現(xiàn)凈零碳排放’的承諾。”