2021年3月19日，山東省調(diào)味食品協(xié)會(huì)成立大會(huì)在濟(jì)南召開。中國調(diào)味品協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼白燕、山東省民政廳社會(huì)組織管理局綜合處處長孫萍、山東省工信廳消費(fèi)品產(chǎn)業(yè)處二級(jí)調(diào)研員劉會(huì)友、山東省商務(wù)廳服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)發(fā)展處四級(jí)調(diào)研員魏文勝、山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)監(jiān)管處處長王玲、山東省食品工業(yè)辦公室原主任王世敏、濟(jì)南市經(jīng)信委原副主任鄭寶璽、濟(jì)南市食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長李成新等領(lǐng)導(dǎo)及調(diào)味品行業(yè)企業(yè)家代表共百余人齊聚一堂，共同見證了這一重要?dú)v史時(shí)刻。中國調(diào)味品協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼白燕在會(huì)上發(fā)表講話，對(duì)山東省調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展提出期望。
在成立大會(huì)上，來自濟(jì)南德馨齋食品有限公司董事長楊圣泉當(dāng)選為山東省調(diào)味食品協(xié)會(huì)會(huì)長。山東玉兔食品股份有限公司董事長于金平、山東巧媳婦食品集團(tuán)有限公司董事長李洪濤、山東玉堂醬園有限責(zé)任公司董事長何景春、山東川鷹食品有限責(zé)任公司董事長徐磊、煙臺(tái)欣和企業(yè)食品有限公司副總經(jīng)理周凝、富氏食品（中國）有限公司副總經(jīng)理劉進(jìn)、青島燈塔味業(yè)有限公司副總經(jīng)理馮輝當(dāng)選為副會(huì)長。
山東玉兔食品股份有限公司董事長于金平是釀造專業(yè)科班出身，從1979年進(jìn)廠到現(xiàn)在，專注于釀造行業(yè)40多年。他主持研究開發(fā)的“固體釀醋新工藝”、“麥飯石保健醬油食醋的研制”、“高效清潔醇香醬油釀造及產(chǎn)業(yè)化”等課題先后榮獲山東省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)、淄博市科技成果一等獎(jiǎng)。公司成立玉兔調(diào)味品產(chǎn)業(yè)研究院以來，不定期研發(fā)推出新產(chǎn)品和新成果，如今已有20余項(xiàng)發(fā)明專利和實(shí)用新型專利問世，并實(shí)現(xiàn)了科技成果轉(zhuǎn)化，發(fā)揮了良好的行業(yè)示范帶動(dòng)作用。
他不僅僅是企業(yè)的管理者，還是一位專業(yè)化程度非常高的高級(jí)工程師，帶領(lǐng)著玉兔成為中華，走向齊魯名醋品牌。
以下為中國調(diào)味品協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼白燕的發(fā)言摘選
尊敬的各位嘉賓，大家上午好！
很高興出席山東省調(diào)味食品協(xié)會(huì)成立大會(huì)，我僅代表中國調(diào)味品協(xié)會(huì)會(huì)長杭祝鴻和執(zhí)行會(huì)長衛(wèi)祥云對(duì)成立大會(huì)的召開表示祝賀，對(duì)當(dāng)選的楊圣泉會(huì)長及各位副會(huì)長、表示祝賀。
山東是調(diào)味品生產(chǎn)與消費(fèi)大省，與廣東、四川省一起成為我國調(diào)味品行業(yè)影響力的前三省份。企查查數(shù)據(jù)顯示，2020年山東省存續(xù)的調(diào)味品相關(guān)企業(yè)及醬油生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量位居全國首位；近三年，中國調(diào)味品著名品牌企業(yè)100強(qiáng)企業(yè)中，山東省入圍企業(yè)占比保持在10%以上。
近幾年山東調(diào)味品企業(yè)的發(fā)展比較快，產(chǎn)能、營收和利潤的增長率都保持了不錯(cuò)的水平。在現(xiàn)場(chǎng)我們也看到了很多老面孔，如德馨齋、玉兔、巧媳婦、玉堂醬園、欣和、富氏、燈塔、魯花，也有一些新面孔，如春明、寶鳳、武定府等�？傮w來說山東的調(diào)味品新品牌不斷涌現(xiàn)，老品牌不斷發(fā)力，新老企業(yè)以不同的發(fā)展方式活躍在全國視野里。同時(shí)，山東也成為了資本比較關(guān)注的省份，如已經(jīng)上市的日辰食品，相信未來也很快會(huì)有其他品牌登陸資本市場(chǎng)。
調(diào)味品是中餐的靈魂，一直伴隨著人類飲食而存在，卻一直被當(dāng)作和陽光、空氣和水一樣的重要卻又容易被忽略。直到近幾年，隨著消費(fèi)方式和消費(fèi)群體的變化，調(diào)味品的屬性也隨之發(fā)生了巨大的變化，成為了被消費(fèi)者青睞的產(chǎn)品，被資本追捧的產(chǎn)業(yè)。調(diào)味品已經(jīng)從默默無聞走到了臺(tái)前，不僅發(fā)揮著調(diào)味的功能，也承載著消費(fèi)者追求美味生活、展開別樣人生的功能。
市場(chǎng)渠道、消費(fèi)場(chǎng)景的演變，催生了新企業(yè)格局的產(chǎn)生，目前調(diào)味品行業(yè)已經(jīng)形成了生產(chǎn)商、品牌商、風(fēng)味解決方案提供商三種格局。他們各自發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，專業(yè)分工，協(xié)同合作。山東省的調(diào)味品企業(yè)在生產(chǎn)商和風(fēng)味解決方案提供商這兩個(gè)方向發(fā)展比較突出。
調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的三大渠道為食品加工渠道、餐飲渠道、家庭渠道，各渠道占比有所變化，但三大渠道終端不變。目前，調(diào)味品行業(yè)的線上線下全渠道體系已經(jīng)建立，并且已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了全渠道、全鏈條的融合，線上線下的產(chǎn)品、渠道、倉儲(chǔ)關(guān)聯(lián)也合作更為緊密。不論渠道如何演變和升級(jí)，都是戰(zhàn)術(shù)和商業(yè)模式上的轉(zhuǎn)變；核心的商業(yè)思路和商業(yè)本質(zhì)不變，那就是提供高品質(zhì)產(chǎn)品，通過終端渠道去觸達(dá)消費(fèi)者，滿足消費(fèi)者日益增長的對(duì)美味生活的新需求。
面對(duì)市場(chǎng)的繁與簡，企業(yè)拼的是實(shí)力和專注程度，并沒有什么捷徑。市場(chǎng)上的產(chǎn)品、品牌、品類、渠道、場(chǎng)景、模式等多種多樣，令人眼花繚亂。如何從中化繁為簡？即用心做好產(chǎn)品，建立適合的通路到達(dá)目標(biāo)受眾，并服務(wù)好他們，這是基本的邏輯和商業(yè)的本質(zhì)。
，期望山東省調(diào)味品產(chǎn)業(yè)在山東省調(diào)味食品協(xié)會(huì)楊圣泉會(huì)長和各位副會(huì)長的帶領(lǐng)下，在所有會(huì)員企業(yè)的共同努力下，能夠適應(yīng)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)，調(diào)整、適應(yīng)、提高并發(fā)揮自身長年積累的優(yōu)勢(shì)，彌補(bǔ)品牌建設(shè)和渠道建設(shè)方面的相對(duì)短板。
2021年，希望在座的各位能夠在紛繁復(fù)雜的商業(yè)現(xiàn)象中厘清商業(yè)的本質(zhì)和市場(chǎng)的邏輯，聚焦、專注、用心，聚力，腳踏實(shí)地獲得新的發(fā)展，以打造山東調(diào)味品在我國調(diào)味品行業(yè)的品牌實(shí)力和影響力。