食品事故發(fā)生有很多因素，任何事情的發(fā)生都要在源頭找到原因，同樣要想加強食品，要從食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)加強管制和檢查嚴防生產(chǎn)問題發(fā)生。近日，煙臺萊山開展食品生產(chǎn)專項整治行動，主要檢查企業(yè)出廠檢驗能力和水產(chǎn)制品質(zhì)量，對發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品和違法行為進行堅決打擊。

    這次專項整治中，政府逐個弄清企業(yè)自有化驗員人數(shù)、檢驗技能和化驗室使用情況，并建立專門臺賬，實行化驗員登記備案管理，要求企業(yè)調(diào)整化驗人員時向食品監(jiān)管部門進行報備。對不符合規(guī)定的情況，責令限期改正；對違反有關(guān)法律法規(guī)的行為，堅決依法查處。同時，按照《萊山區(qū)食品監(jiān)督抽檢方案》要求，加大對萊山區(qū)8家獲得水產(chǎn)制品生產(chǎn)許可證企業(yè)的監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢力度，對不按標準使用食品添加劑、添加非食用物質(zhì)、食品標簽不符合規(guī)定、產(chǎn)品不合格等違法情形的，要依法處理。涉嫌犯罪的，移交公安部門追究刑事責任。
    另外，還逐家檢查獲證企業(yè)的每一種規(guī)格包裝的標簽標識，不符合　GB7718、GB28050、產(chǎn)品執(zhí)行標準和《食品標識管理規(guī)定》的，責令限期整改，并依法處理。并掌握食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑情況，做好GB2760（2014版）的宣貫，加大對可疑食品的監(jiān)督抽檢，對發(fā)現(xiàn)的超范圍、超限量使用食品添加劑以及添加非食用物質(zhì)，依法嚴肅處理。

    在此基礎上，還對食品生產(chǎn)加工小作坊進行專項整治。首先是摸清底數(shù)，嚴格落實《煙臺市食品生產(chǎn)加工小作坊告知性備案管理辦法》，按照"一取締，二轉(zhuǎn)產(chǎn)，三確認，四到位"（依法取締隱患嚴重的食品生產(chǎn)小作坊和制假制劣"黑窩點"；落實生產(chǎn)高風險食品的食品生產(chǎn)小作坊轉(zhuǎn)產(chǎn)措施；對符合條件的食品生產(chǎn)小作坊予以確認；落實"四個到位"措施：一是承諾到位；二是培訓到位；三是整改到位；四是監(jiān)管到位）的要求，嚴厲打擊一批制售假冒偽劣食品、使用非食品用原料的"黑窩點"，積極幫扶一批具備一定條件的食品生產(chǎn)加工小作坊取得食品生產(chǎn)許可證，整合做大一批具有區(qū)域性集中加工特點的食品生產(chǎn)加工小作坊，堅決關(guān)閉一批無無營業(yè)執(zhí)照、無食品生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)加工企業(yè)。
    嚴加管制，嚴格按照國家法律法規(guī)來實行，嚴厲打擊不法行為，保障公眾的食品。