目前國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格又出現(xiàn)了不同程度的波動(dòng)，對(duì)于很多消費(fèi)者的日常也產(chǎn)生了很大的影響。部分農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格緣何輪番上演"過(guò)山車(chē)式"漲跌？農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格是"一根扁擔(dān)抬兩頭",如何兼顧生產(chǎn)者和消費(fèi)者的利益，既不因菜賤傷農(nóng)又不過(guò)多增加消費(fèi)者開(kāi)支？
    "蒜你狠"再次來(lái)襲
    "近大蒜價(jià)格漲得厲害，大有2009年蒜你狠歸來(lái)的架勢(shì)。"在"大蒜之鄉(xiāng)"的山東金鄉(xiāng)南店子大蒜現(xiàn)貨交易市場(chǎng)，一位大蒜經(jīng)紀(jì)人說(shuō)，5月中旬大蒜上市之初，價(jià)格低于3元/公斤，但是到了6月初，品質(zhì)較好的大蒜已經(jīng)飆升至8.5元/公斤。短短十幾天價(jià)格漲了近3倍。
    而在大蒜銷(xiāo)地，哈爾濱市5月30日的大蒜平均價(jià)格為每公斤10元，較一周之前上漲70.65%.
    據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)信息網(wǎng)監(jiān)測(cè)，5月18日至24日，大蒜上漲幅度較大，平均價(jià)為4.14元/公斤，同比上漲4.2%.據(jù)各地市場(chǎng)反應(yīng)，大蒜已現(xiàn)漲價(jià)端倪。
    稍早時(shí)，"白菜賣(mài)出豬肉價(jià)"的報(bào)道也曾讓許多市民憂心。而農(nóng)民更擔(dān)心的是，近期豬肉價(jià)格持續(xù)走低不斷吞噬利潤(rùn)空間。與1月末約18元/公斤的高價(jià)位相比，部分地區(qū)5月份生豬價(jià)格跌破14元，養(yǎng)豬戶(hù)直呼"賠不起".據(jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè)，5月中旬以來(lái)豬價(jià)降幅加大，在仔豬價(jià)格持續(xù)下降、玉米價(jià)格持續(xù)上漲的雙重?cái)D壓下，豬糧比價(jià)繼續(xù)下滑，降至5.78∶1.
    農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格緣何屢坐"過(guò)山車(chē)"
    本輪農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格暴漲暴跌，基本原因是受供求關(guān)系決定。2009年至2010年大蒜價(jià)格暴漲之后出現(xiàn)快速回落，2011年全年大蒜價(jià)格行情持續(xù)低迷，不少蒜農(nóng)因此減少了種植面積，導(dǎo)致今年大蒜總量下降，市場(chǎng)供應(yīng)不足，從而推高了價(jià)格。
    而供過(guò)于求，則是導(dǎo)致本輪豬價(jià)下跌的主要原因。生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝等多位業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，受去年豬價(jià)大漲刺激，養(yǎng)殖戶(hù)補(bǔ)欄積極性提高，生豬存欄量增加，并且近期生豬疫情較為穩(wěn)定，導(dǎo)致我國(guó)生豬出欄量及豬肉產(chǎn)量同比均增加。與供應(yīng)增加相比，近期我國(guó)豬肉需求量相對(duì)固定，加之天氣轉(zhuǎn)暖，豬肉消費(fèi)進(jìn)入傳統(tǒng)淡季，需求量出現(xiàn)下降。
    農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)受氣候因素影響大的特性，也加劇了供求關(guān)系緊張。今年春季氣溫較低，對(duì)大蒜生長(zhǎng)造成影響，山東等大蒜產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量明顯減少，預(yù)計(jì)下降25%左右。
    此外，季節(jié)性因素也是影響農(nóng)產(chǎn)品均衡穩(wěn)定供應(yīng)的一個(gè)難題。仍以大蒜為例，目前市場(chǎng)銷(xiāo)售的大蒜基本上是去年庫(kù)存大蒜，現(xiàn)已接近銷(xiāo)售尾聲，新蒜正值收獲期，大蒜市場(chǎng)處于青黃不接的交替期。預(yù)計(jì)隨著新蒜陸續(xù)上市，大蒜價(jià)格漲幅將趨緩。
    流通中間環(huán)節(jié)多、"一公里"等頑疾也推高了農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格。山東壽光"菜販"宋曉軍說(shuō)，蔬菜從農(nóng)民"菜園子"到市民"菜籃子",一般要經(jīng)過(guò)"菜農(nóng)-小販-產(chǎn)地批發(fā)商-長(zhǎng)途運(yùn)輸戶(hù)-銷(xiāo)地批發(fā)商-小販-市民"等多個(gè)中間環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)至少加價(jià)5%.
    一些地方調(diào)控手段過(guò)于簡(jiǎn)單，過(guò)高時(shí)抑制價(jià)格、過(guò)低時(shí)臨時(shí)援助，難以真正治本，還常常因釋放出錯(cuò)誤的價(jià)格信號(hào)，造成更大幅度的價(jià)格波動(dòng)。"有時(shí)相關(guān)部門(mén)的調(diào)控信息遲，反而加劇了豬肉市場(chǎng)波動(dòng)。"山東濱州一位養(yǎng)豬20余年的養(yǎng)殖戶(hù)說(shuō)。