國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)近年來(lái)在眾多企業(yè)和消費(fèi)政策的推動(dòng)下獲得了很好的提升，市場(chǎng)需求量的增加也推動(dòng)了行業(yè)種植業(yè)的進(jìn)步,從云南省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)了解到，今年云南省的咖啡種植面積已超過(guò)100萬(wàn)畝，并且這個(gè)數(shù)字還在不斷增加。在國(guó)內(nèi)速溶咖啡生產(chǎn)公司后谷咖啡董事長(zhǎng)熊相入看來(lái)，在完善品牌和產(chǎn)業(yè)鏈的同時(shí)，產(chǎn)量的不斷提高也將提高云南咖啡在市場(chǎng)上的地位。
    與此同時(shí)，云南本地企業(yè)后谷咖啡以及巨頭雀巢等也正在加速布局云南市場(chǎng)。
    種植面積破百萬(wàn)
    今年8月底，云南省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)同有關(guān)單位和部門(mén)對(duì)云南省咖啡種植面積作了詳細(xì)調(diào)研，目前，云南咖啡種植面積已經(jīng)超過(guò)100萬(wàn)畝，實(shí)際上云南省的咖啡種植已經(jīng)提前完成了《云南省咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2010-2020）》的目標(biāo)。
    去年3月，云南省發(fā)改委和云南省農(nóng)業(yè)廳等部門(mén)聯(lián)合編制了一份 《云南省咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2010-2020）》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)劃》），《規(guī)劃》中指出：" 圍繞 把我省建設(shè)成為世界優(yōu)質(zhì)咖啡豆原料基地、的精加工工業(yè)生產(chǎn)基地和貿(mào)易中心的總體目標(biāo)……到2015年云南省全省咖啡種植面積發(fā)展到100萬(wàn)畝，到2020年全省咖啡種植面積穩(wěn)定在150萬(wàn)畝左右。"
    云南咖啡曾經(jīng)由于僅依賴出口，在世界咖啡格局中默默無(wú)聞，但隨著云南區(qū)位優(yōu)勢(shì)的日益明顯和上乘的咖啡品質(zhì)，如今在世界咖啡版圖上占有一席之地。云南的咖啡即代表了咖啡，據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，云南目前為的咖啡豆生產(chǎn)基地，占產(chǎn)咖啡原豆的98%以上。
    從2008年的39萬(wàn)畝發(fā)展到如今的100萬(wàn)余畝，用了短短4年的時(shí)間，遭遇過(guò)干旱、滯銷(xiāo)，雖一路曲折前進(jìn)，但云南咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭從未減弱，按照這個(gè)速度，150萬(wàn)畝的目標(biāo)也將在未來(lái)一兩年間完成。
    不過(guò)在快速發(fā)展的同時(shí)，咖啡行業(yè)所面臨的種種問(wèn)題也隨之而來(lái)。
    本土企業(yè)謀求話語(yǔ)權(quán)
    在國(guó)內(nèi)咖啡種植業(yè)不斷發(fā)展的同時(shí)，我們應(yīng)該看到國(guó)內(nèi)行業(yè)的局限性，"從目前來(lái)看當(dāng)然是種得越多越好。"熊相入在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示，"即使上百萬(wàn)畝的種植面積全部投產(chǎn)，云南咖啡產(chǎn)量也只占到市場(chǎng)的2%,我們的話語(yǔ)權(quán)還不夠強(qiáng)。"
    今年年初，因?yàn)槭艿绞袌?chǎng)的影響，云南的咖啡大面積滯銷(xiāo)，咖啡的收購(gòu)價(jià)格也一度創(chuàng)下了近年來(lái)的點(diǎn)。由此看來(lái)，建立話語(yǔ)權(quán)是一個(gè)勢(shì)在必行的發(fā)展之路。
    云南咖啡的價(jià)格除受咖啡期貨收購(gòu)價(jià)的影響外，云南咖啡企業(yè)和行業(yè)還需要在產(chǎn)業(yè)鏈上投入很多。
    "云南的咖啡企業(yè)一定要走一條品牌化、產(chǎn)業(yè)鏈化的道路。"熊相入指出，"走深加工之路爭(zhēng)奪話語(yǔ)權(quán)將是行業(yè)未來(lái)發(fā)展之路，也就是在咖啡收購(gòu)價(jià)低迷的時(shí)候，云南咖啡企業(yè)能夠影響咖啡期貨收購(gòu)價(jià)。"
    云南省咖啡行業(yè)副胡路接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)指出："云南咖啡要想在上獲得定價(jià)權(quán)，需要云南咖啡走藍(lán)山咖啡道路，打造自己的度，提升云南咖啡品質(zhì)。"
    與此同時(shí)，云南咖啡的話語(yǔ)權(quán)還將面臨著來(lái)自深耕國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的巨頭的挑戰(zhàn)。
    本月初，雀巢方面表示正加速實(shí)施云南咖啡計(jì)劃，此前雀巢公司對(duì)云南咖啡產(chǎn)區(qū)提供多種技術(shù)上的支持，以便能夠從云南獲取更多的高質(zhì)量咖啡豆。
    年初，星巴克更是宣布與云南愛(ài)伲集團(tuán)簽約成立合資公司，加大在云南咖啡產(chǎn)區(qū)的采購(gòu)總量。
    價(jià)格走勢(shì)不樂(lè)觀
    "2012年，咖啡產(chǎn)量增加，咖啡價(jià)格預(yù)期不容樂(lè)觀。"胡路坦言，"美國(guó)經(jīng)濟(jì)下滑的危機(jī)和歐債危機(jī)給咖啡行業(yè)帶來(lái)的影響短期內(nèi)難以。"
    同時(shí)，咖啡生產(chǎn)主要國(guó)家--巴西和越南今年將迎來(lái)一個(gè)豐收年。云南咖啡的產(chǎn)量也可能將比去年同期有所增加。在經(jīng)歷了2012年初價(jià)格的低迷之后，2012~2013年云南咖啡的采購(gòu)季節(jié)又將到來(lái)，而豐收給云南咖啡帶來(lái)的是延續(xù)上半年的低迷價(jià)格，還是將逐步走高？
    業(yè)內(nèi)認(rèn)為，咖啡的價(jià)格不會(huì)因此而大幅下跌，今年的預(yù)計(jì)收購(gòu)價(jià)格將比年初的20元/公斤略高并可能維持在25~28元/公斤之間。