食品行業(yè)中某些企業(yè)道德的缺失，導(dǎo)致了今天人人談“食”色變。所以說(shuō)，食品行業(yè)健康的發(fā)展離不開市場(chǎng)監(jiān)管，也離不開食品生產(chǎn)或加工廠商自我道德的拯救。人人如能講良心，如能道德自救，必將不會(huì)“易糞相食”。希望像“油條哥”這樣的人和企業(yè)越來(lái)越多。
    河北大學(xué)生劉洪安因在保定賣“良心油條”，近在網(wǎng)上走紅了。他每天堅(jiān)持用新油，并向顧客提供“驗(yàn)油勺”，誰(shuí)有疑問(wèn)都可隨時(shí)驗(yàn)證。近日在和《新京報(bào)》記者的對(duì)話中，劉洪安稱自己的“走紅”，是因?yàn)橛|動(dòng)了這個(gè)行業(yè)的神經(jīng)。
    這些年來(lái)，食品問(wèn)題，確實(shí)屢屢觸動(dòng)大眾的神經(jīng)。從奶粉到豬肉，從豆芽到膠囊，似乎每一樣入口的東西，都可能被加入危害健康的“毒素”。而在每一次的食品事故之后，人們說(shuō)的多的就是監(jiān)管和法治，但食品問(wèn)題也是一個(gè)社會(huì)問(wèn)題，關(guān)涉人們的道德和商業(yè)倫理。因而值得深思的問(wèn)題是，如果大家都能像“油條哥”那樣“不能做對(duì)不起別人的事，否則內(nèi)心會(huì)不安”，還會(huì)有這么多的食品問(wèn)題嗎？
    這本不應(yīng)是什么奢望。社會(huì)本質(zhì)上是人與人之間的自覺合作，這就需要遵循道德法則，需要對(duì)良心有所敬畏，否則讓雙方共贏的合作就無(wú)從談起。商品社會(huì)里的買賣關(guān)系，本質(zhì)上也是一種合作關(guān)系。只有那些堅(jiān)守良心底線的商家，才能贏得合作方消費(fèi)者的信賴。那些只圖眼前小利而不惜弄虛作假、甚至違法作惡者，終也會(huì)受到懲罰。
    奶粉行業(yè)是一個(gè)的證明，近年來(lái)洋奶粉市場(chǎng)占有率不斷提高，正是拜國(guó)產(chǎn)奶粉“不爭(zhēng)氣”所賜。雖然如今洋奶粉價(jià)格大幅飆升，許多消費(fèi)者仍然咬牙購(gòu)買�？梢哉f(shuō)，少數(shù)奶企的不法行為、逾越倫理底線的行為，不僅害苦了自己、重創(chuàng)了整個(gè)行業(yè)，也讓“合作”雙方重建信任變得異常艱難。
    這些食品事故的背后，確實(shí)有監(jiān)管缺失和法治環(huán)境欠佳等客觀因素，但必須承認(rèn)的是，法治從來(lái)都是消極的，行政監(jiān)管力量也是有限的，在更廣泛的社會(huì)領(lǐng)域，人們是依靠道德倫理進(jìn)行自治。這與完善法律和加強(qiáng)監(jiān)管并不矛盾。而且，如果社會(huì)“道德自治”不力，將會(huì)無(wú)限提高交易成本和監(jiān)管成本，帶來(lái)行政機(jī)構(gòu)的過(guò)度擴(kuò)張，終還是所有的納稅人來(lái)買單。
    而在食品生產(chǎn)中，真正的講良心、講道德，也并非沒有價(jià)值。在食品環(huán)境堪憂的情況下，有道德的食品恰恰是市場(chǎng)的稀缺商品，這樣做的人也必將得到豐厚的回報(bào)。以“油條哥”來(lái)說(shuō)，他這么做并非賠本賺吆喝，而是得到了市場(chǎng)的獎(jiǎng)賞。雖說(shuō)他每天換新油，成本有所增加，但因?yàn)橘I的人多了，盈利反倒比以前多了近四分之一。
    當(dāng)下，除了少數(shù)大企業(yè)，諸多食品事件的當(dāng)事人也都是“普通人”，也正是因此，讓食品的防線防不勝防。扭轉(zhuǎn)食品行業(yè)的現(xiàn)狀，離不開市場(chǎng)監(jiān)管，也離不開每一個(gè)社會(huì)成員的自我道德拯救。人人如能講良心，如能道德自救，必將不會(huì)“易糞相食”。
    “良心油條哥”正是一個(gè)好榜樣，希望像他這樣的人和企業(yè)越來(lái)越多。