據(jù)記者從福州某大型超市獲得數(shù)據(jù)了解，去年向這個時候，牛肉的價格在每斤30.8元左右，而現(xiàn)在的售價則是每斤37.8元。記者隨后走訪福州市場發(fā)現(xiàn)，春節(jié)后菜籃子紛紛退熱，但牛羊肉“兩兄弟”價格卻很堅挺。受肉牛羊養(yǎng)殖量和供應(yīng)量減少，需求量又不斷增加影響，牛羊肉價格不斷上揚�，F(xiàn)在牛羊肉價格每斤普遍在40元左右，同比上漲20%~30%。
　　牛肉價高仍熱銷
　　“又只剩些底貨了，來遲一步�！弊蛱熘形�，在福州東水路一家超市的牛肉貨架前，想買牛肉的市民陳女士這樣遺憾地對記者說。

　　福州永輝超市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，去年同期該超市牛肉售價大約在30.8元/斤，昨日售價是37.8元/斤，價格同比上漲20%，盡管價格上漲，但是購買的市民還是很多。
　　記者從福州多家超市了解到，2011年12月份以來，牛肉價格不斷上漲，由當(dāng)時的大約25元/斤，漲到去年的30元左右/斤，如今牛肉價格逼近40元/斤。
　　牛肉價格為何“蹭蹭”走高？福州多家超市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，福州的牛肉主要靠外地調(diào)入，據(jù)國內(nèi)相關(guān)部門統(tǒng)計，2008年至2012年，我國肉牛存欄量從8900萬頭減少至6500萬頭。牛肉價格暴漲主要原因是近幾年肉牛供應(yīng)量不斷減少，而需求量不斷增加。
　　短期內(nèi)價格仍處高位
　　除了牛肉，羊肉價格也不斷走高。記者從福州多家超市了解到，去年7月福州羊肉平均零售價為每斤40元左右，8月開始上漲，10月和11月的月漲幅都超過了3%，到11月為止，福州羊肉平均零售價達(dá)到43.74元，目前平均售價也在40元左右波動，同比漲幅達(dá)20%~30%。
　　福州牛羊市場人士分析表示，隨著近年來人們的飲食消費逐漸轉(zhuǎn)變，牛羊肉由于脂肪低、口感好市場需求量越來越大。但與需求量增大形成鮮明對比的是，羊肉的供應(yīng)量增加不明顯，目前福州的肉羊養(yǎng)殖量在200萬只以內(nèi)，而且近些年的肉羊養(yǎng)殖量并沒有明顯增加，隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，羊肉的需求量會明顯增加，預(yù)計短期內(nèi)福州的羊肉價格應(yīng)該仍處于高位運行。