“牛”不起來(lái)

在肉類(lèi)市場(chǎng)中，牛肉一直以其高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)受到消費(fèi)者的青睞。今年以來(lái)，喜歡吃牛肉的市民普遍感覺(jué)，牛肉降價(jià)了，以往高高在上的牛肉，呈現(xiàn)出“親民姿態(tài)”。“牛肉自由”真的來(lái)了嗎？

徐州農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)肉食交易區(qū)內(nèi)，牛肉交易如火如荼。經(jīng)歷了五一小長(zhǎng)假銷(xiāo)量小幅增長(zhǎng)之，前來(lái)購(gòu)買(mǎi)牛肉的市民依舊絡(luò)繹不絕。據(jù)牛肉批發(fā)商戶介紹，今日牛肉批發(fā)價(jià)格為27元/斤，牛腱子33-35元/斤，現(xiàn)階段牛肉的批發(fā)價(jià)格是近三年牛肉的低價(jià)。五一節(jié)日消費(fèi)旺季，牛肉價(jià)格不漲反跌，節(jié)后更是連降2元跌破30大關(guān)。

徐州市面上的牛肉多數(shù)來(lái)自徐州周邊的蕭縣、楚蘭等地，牛肉新鮮口感正，肉質(zhì)干，備受徐州市民喜愛(ài)。來(lái)自山東的牛肉相比水分更大，批發(fā)價(jià)格相對(duì)低一些，有些批發(fā)價(jià)格甚至跌到25元/斤。

去年底以來(lái)，牛肉價(jià)格一直處于穩(wěn)中緩降的狀態(tài)，“春節(jié)時(shí)候牛肉的批發(fā)價(jià)格大概在35元/斤，前幾年過(guò)年期間牛肉價(jià)格就沒(méi)低過(guò)40，但今年開(kāi)春旺季也只要這個(gè)價(jià)�！笔袌�(chǎng)批發(fā)商戶介紹說(shuō)，“按照往年的價(jià)格走勢(shì)，進(jìn)入3月中旬以后，牛肉價(jià)格一般會(huì)因?yàn)橄�費(fèi)趨旺而上漲，基本都在每斤40元以上，而今年則是高32元�！�

緣何暴跌？進(jìn)口牛肉是罪魁禍?zhǔn)讍幔?/span>

為什么牛肉數(shù)月來(lái)價(jià)格一直跌？據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，主要是供應(yīng)端的變化。

一是國(guó)內(nèi)的養(yǎng)牛量、出欄量增加了，二是進(jìn)口牛肉的大幅增加，兩者疊加，牛肉的市場(chǎng)總供應(yīng)量增加很快，必定導(dǎo)致售價(jià)下滑。

另一方面，隨著生鮮電商的發(fā)展，市民的牛肉采購(gòu)渠道也多樣化了，不一定要從菜場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)鮮牛肉。

面對(duì)牛肉市場(chǎng)的巨大變化，不少養(yǎng)牛戶將矛頭指向了進(jìn)口牛肉。他們認(rèn)為進(jìn)口牛肉的低廉價(jià)格對(duì)國(guó)產(chǎn)牛肉市場(chǎng)造成了巨大的沖擊。

事實(shí)上，進(jìn)口牛肉的增加確實(shí)對(duì)國(guó)產(chǎn)牛肉市場(chǎng)產(chǎn)生了一定的影響。然而，這種影響并不是導(dǎo)致國(guó)產(chǎn)牛肉價(jià)格暴跌的主要原因。首先，從時(shí)間上來(lái)看，去年一整年我國(guó)的牛肉進(jìn)口量并沒(méi)有出現(xiàn)大幅增長(zhǎng)。其次，從數(shù)量上來(lái)看，盡管今年一季度我國(guó)的牛肉進(jìn)口量有所增加，但這一增長(zhǎng)幅度與國(guó)產(chǎn)牛肉價(jià)格暴跌的幅度相比并不成比例。

面對(duì)牛肉市場(chǎng)的巨大變化，不少養(yǎng)牛戶將矛頭指向了進(jìn)口牛肉。他們認(rèn)為進(jìn)口牛肉的低廉價(jià)格對(duì)國(guó)產(chǎn)牛肉市場(chǎng)造成了巨大的沖擊。

事實(shí)上，進(jìn)口牛肉的增加確實(shí)對(duì)國(guó)產(chǎn)牛肉市場(chǎng)產(chǎn)生了一定的影響。然而，這種影響并不是導(dǎo)致國(guó)產(chǎn)牛肉價(jià)格暴跌的主要原因。首先，從時(shí)間上來(lái)看，去年一整年我國(guó)的牛肉進(jìn)口量并沒(méi)有出現(xiàn)大幅增長(zhǎng)。其次，從數(shù)量上來(lái)看，盡管今年一季度我國(guó)的牛肉進(jìn)口量有所增加，但這一增長(zhǎng)幅度與國(guó)產(chǎn)牛肉價(jià)格暴跌的幅度相比并不成比例。