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視頻監(jiān)控后廚讓消費(fèi)者一目了然

http://www.350788.com/ 2012/4/27 8:58:35 瀏覽次數(shù):855 信息分類(lèi):食品代理 編輯:晨輝
廣東湛江在率先啟用視頻監(jiān)控飯店廚房,讓消費(fèi)者可以“盯緊”廚房發(fā)生的每一個(gè)細(xì)節(jié),以求“食得放心”。

    廣東湛江在率先啟用視頻監(jiān)控飯店廚房,讓消費(fèi)者可以“盯緊”廚房發(fā)生的每一個(gè)細(xì)節(jié),以求“食得放心”。
  湛江市食品監(jiān)督管理部門(mén)官員25日稱(chēng),當(dāng)?shù)貙?shí)施“天眼”監(jiān)控廚房的做法,緣于近年來(lái)受地溝油等食品事件影響,消費(fèi)者對(duì)餐飲企業(yè)的信任度驟減。目前,該模式在10多家餐飲企業(yè)的試點(diǎn)工作已結(jié)束,近期將在市區(qū)建設(shè)10條左右的食品示范街,在有條件的酒家、大排檔實(shí)施食品監(jiān)控“陽(yáng)光廚房”,讓消費(fèi)者對(duì)廚房情況一目了然。
  湛江市人民大道南某酒家負(fù)責(zé)人告訴記者,地溝油等食品事件,確實(shí)讓大部分守法經(jīng)營(yíng)的餐飲企業(yè)“蒙羞”!拔覀兙萍易龅拇蠖嗍鞘炜蜕猓幸欢螘r(shí)間,因地溝油的傳言沸沸揚(yáng)揚(yáng),客人對(duì)外出就餐缺乏感,我們的營(yíng)業(yè)額也因此劇減!
  該名負(fù)責(zé)人表示,湛江食品監(jiān)督管理部門(mén)利用視頻監(jiān)控飯店廚房的做法很有效,消費(fèi)者可以清楚看到廚房用油的質(zhì)地顏色,并可識(shí)別有無(wú)QS標(biāo)識(shí)等。部分餐飲企業(yè)甚至在整個(gè)原料進(jìn)場(chǎng)路線都安裝了攝像頭,原料從卸車(chē)到進(jìn)入廚房,食客在就餐時(shí)都能看到。
  兩年前從外地到湛江工作的范先生對(duì)記者說(shuō),他的單位沒(méi)有飯?zhí)茫约菏菃紊頋h,平時(shí)懶得煮飯,都是在外用餐,地溝油事件曾令他好長(zhǎng)一段時(shí)間寢食難安!安惋嫎I(yè)存在的衛(wèi)生意識(shí)不足,以及使用地溝油等不合格調(diào)料、原料等問(wèn)題,著實(shí)讓消費(fèi)者‘心驚驚’。能夠通過(guò)監(jiān)控設(shè)備全程看到餐館廚房的操作細(xì)節(jié),當(dāng)然就食得放心!
  據(jù)了解,下一步,湛江食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)將建設(shè)一個(gè)總控制后臺(tái),可以隨時(shí)調(diào)用各餐飲企業(yè)的廚房監(jiān)控視頻,還會(huì)向公眾開(kāi)放餐飲企業(yè)廚房監(jiān)控視頻的端口,市民可隨時(shí)在電腦、手機(jī)終端上,調(diào)用任何一家酒店的監(jiān)控視頻,實(shí)現(xiàn)全社會(huì)監(jiān)督餐飲。

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