年糕和糍粑是生活中常見的美食，營養(yǎng)豐富，美容養(yǎng)顏。很多人分不清年糕和糍粑，那么年糕和糍粑的區(qū)別是什么？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細(xì)介紹給大家，僅供大家參考。
糍粑和年糕都是用糯米（或糯米+粳米，根據(jù)軟硬喜好而定，糯米多則軟）做成的一種食品。
糍粑是把米蒸成飯后（不要太爛，不能蒸蒸飯<就是不能先煮一下取了米湯再上籠蒸>）趁熱放到石臼舂，一直舂到看不到有粒狀的飯了再用手揉成斗笠形狀的成品糍粑。
年糕有種是直接用生的米用石磨磨成粉（不過現(xiàn)在都用電打的，又快又好），和水，做成形狀后或炸或蒸，南方多見，油炸的那種也有稱之為馓子的。
其實(shí)有些地方（比如湖北、湖南東南部和江西等地）也有把這兩種食品都稱為年糕的，因?yàn)槟旮庖郧笆欠Q為“粘糕”的，而糍粑實(shí)在是“粘”。
糍粑，有些地方也叫年糕、粑糍。用糯米制作而成，是我國南方一些地區(qū)流行的美食，在南方許多地區(qū)，人們習(xí)慣于在春節(jié)前制作，春節(jié)期間和春節(jié)之后食用。
年糕的典故
相傳春秋戰(zhàn)國時(shí)期，楚國的臣子伍子胥為報(bào)父仇投奔了吳國，想從吳國借兵討伐楚國。他來到吳國幫助吳王闔閭坐穩(wěn)了江山，成了吳國的有功之臣。不久，他實(shí)現(xiàn)了自己的宏愿，率領(lǐng)吳兵攻破了楚國京都郢都，掘楚王墓鞭尸以報(bào)仇雪恨。此后，伍子胥受封申地。有一次吳王令他率人修建了著名的“闔閭大城”，以防侵略。城建成后，吳王大喜。惟有伍子胥悶悶不樂。他自知自己結(jié)怨甚多，恐日后有人難以容他。回營后，便對(duì)自己的親信說，“大王喜而忘憂，不會(huì)有好下場。我死后，如國家有難，百姓受饑，在相門（蘇州八個(gè)城門之一）城下掘地三尺，便可找到充饑的食物也。”闔閭的兒子夫差繼位后，多次拒絕伍子胥的忠告，竟聽信讒言，令伍子胥自刎身亡。不出伍子胥所料，他去世后不久，越國勾踐乘機(jī)舉兵伐吳，將吳國都城團(tuán)團(tuán)圍住。
當(dāng)時(shí)正值年關(guān)，天寒地凍，城內(nèi)民眾斷食，餓殍遍野，國家和人民果然遭到危難。在此危難之際，人們想起了伍子胥生前的囑咐，便暗中拆城墻挖地，人們驚奇地發(fā)現(xiàn)，城基都是用熟糯米壓制成的磚石。原來，這是伍子胥在建城時(shí)將大批糯米蒸熟壓成磚塊放涼后，作為城墻的基石儲(chǔ)備下來的備荒糧。人們不禁感嘆道，伍子胥真有先見之明！大家將糯米磚石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。后來，在楚天一帶，人們每到豐年年底，便要用糯米制成像當(dāng)年“城磚”一樣的糍粑，以此來祭奠伍子胥。
至今，糍粑仍是南方各地人民每年春節(jié)前必做的美食。有的地方將糍粑制作成圓形，有大有小，象征著豐收、喜慶和團(tuán)圓。有的地方又稱為年糕，這一名稱也是寓意吉祥如意，人們常說：“年糕，年糕，年豐壽高”。年糕以蘇州觀前街的稻香村年糕為品。這兒有豬油年糕和果仁紅、白糖年糕。做年糕所用的糯米粉細(xì)而甜，色澤白亮，制成的年糕蒸煮煎都可，吃起來又香又甜。豬油年糕又有玫瑰、桂花、棗泥等四個(gè)品種，其共同特點(diǎn)是色澤鮮亮，肥潤香糯，久吃不厭。我國人民吃的年糕有南式、北式之分，蘇州年糕是南式年糕中很受歡迎的名特產(chǎn)品。
年糕和什么炒好吃
年糕的種類也有很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、臺(tái)灣的紅龜糕等。而且年糕的烹飪方法也有很多，蒸炸煮等都可以。
蕃茄炒年糕
原料：番茄、年糕。調(diào)料：鹽、老抽
做法：
1、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可（也可以煎熟）
2、番茄切小塊
3、熱鍋下油，把番茄炒一下
4、加入番茄醬繼續(xù)炒
5、加入年糕，炒勻
6、加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和醬油調(diào)味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調(diào)味品不要放太多
黑芝麻炒年糕
原料：年糕、黑芝麻、白沙糖
做法：
1、將年糕放在案板上切開。
2、隨后，將年糕下入沸水中焯開，撈出。
3、燒鍋倒油燒熱，下入年糕。
4、接著，加入白糖翻炒翻炒。
5、然后，擱入黑芝麻炒勻，即成。
年糕營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鎂等營養(yǎng)元素。雖說年糕大家都愛吃，但是不是所有人適合，老人小孩吃的時(shí)候要注意，因?yàn)槟旮庥幸欢ǖ恼承裕抑靖叩娜艘惨⒁�，患有糖尿病的人，甜類食物要少吃�?/p>
年糕怎么煮好吃
年糕是我國傳統(tǒng)一道甜點(diǎn)，在逢年過節(jié)時(shí)候，都會(huì)吃食物，年糕的是代表著年年高的意思，吃年糕就是希望能夠一年比一年好，年糕不但味道很香，而且也特別的好吃。而且年糕的營養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的，年糕有健身祛病的功效，年糕的熱量是很高的，但是年糕的水分比較少，年糕的做法也是很簡單的，年糕直接在水里煮開，然后加入蔬菜，蔥，蒜，然后調(diào)下味道就能夠吃了，年糕的水分是很少的，所以是很不容易消化的。如果腸胃不好的人，還是少吃一些，或者是不吃。避免。
韓式年糕怎么炒需要放哪些配菜
韓式年糕特別的調(diào)料就是韓式辣醬，它對(duì)韓式年糕的口味起著重要的作用，炒年糕放入大白菜、香蔥、洋蔥和胡蘿卜片。炒年糕的方法很簡單，將油倒入鍋內(nèi)熱好后倒入洋蔥和胡蘿卜，爆炒直到可以聞到洋蔥的香味，加入適量清水或高湯，之后放入大白菜，煮至白菜軟化，然后加兩大匙韓式辣醬，等湯變得紅紅的加入年糕條，煮至其軟化，等到醬汁差不多干時(shí)，加入香蔥段稍微煮一會(huì)就可以出鍋了。