近日，吃鹽過少對身體有害的視頻刷屏朋友圈，視頻中說，鹽里面的氯化鈉是人體所必需的物質(zhì)，沒有足夠的鹽，肌肉酸軟沒有力氣，身體無法維持水分，胃酸產(chǎn)生不足，會出現(xiàn)，食物不耐受等問題。

這種說法其實是對的。但視頻中把適當(dāng)減鹽說成是完全不吃鹽，或食用過少，然后用“提倡少吃鹽是害人”來吸引人，這種說法則是聳人聽聞，是完全錯誤的。

01鹽是必需品

食鹽的主要成分為鈉離子和氯離子，其化學(xué)名為“氯化鈉”，人們平時離不開食鹽，主要就是離不開食鹽中的鈉離子。鈉是人體必需的元素，對保持人體的正常滲透壓、正常酸堿平衡、正常神經(jīng)肌肉興奮性等都非常重要，所以鹽是需要吃的。沒有鹽的確可能導(dǎo)致肌肉無力、食欲不振、消化下降、惡心、脈搏細弱，甚至發(fā)生低血鈉昏迷。

如今，鹽已經(jīng)成為日常物品，供應(yīng)極為充足，加多少也是隨心所欲。所以，經(jīng)常出現(xiàn)吃鹽過量的問題，適當(dāng)減鹽是科學(xué)合理的。

02吃多少合適

《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013）》提供的數(shù)據(jù)表明，我國對鈉制定的成年人預(yù)防慢性疾病的建議量是6克鹽（PI值，2000mg鈉），適宜量是3.5克鹽（AI值，1400mg鈉）。各國營養(yǎng)學(xué)界從來沒有提倡不吃鹽。

不過，這個數(shù)據(jù)只是沒有大量出汗時的攝入建議，如果有出汗多的情況，攝入量還須增加。高溫作業(yè)的工人需要補充含有電解質(zhì)的液體，比如加鹽的綠豆湯、加鹽的綠茶等，正是因為這個原因。干活的農(nóng)民說不吃鹽身上沒有力氣，也是因為他們在太陽下流汗勞作，鈉的損失比較大，所以需要吃有咸味的菜肴。運動員高強度訓(xùn)練出汗多，也需要補充含鹽的電解質(zhì)飲料。

03減鹽有必要

健康界號召“三減三健”中的減鹽行動，說的并不是不吃鹽，而是對不運動、出汗少的人來說，把過高的鹽降下來，可幫助降低患高血壓、心臟病、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險。

為了讓口味足夠濃烈、足夠吸引人，加上防腐抑菌的需要，餐館、外賣、熟食、小吃、零食中的鈉含量過高，人們的口味逐漸變重。有的零食中，每100克鈉含量甚至可達幾百甚千毫克。

我國的鈉攝入量平均值換算成食鹽食用量已經(jīng)接近10克，很多甚至已經(jīng)超過12克，個別北方地區(qū)可達日均18克。所以，健康界倡議減鹽。意思是說，雖然做菜要放鹽，但要比餐館、外賣的咸度低，把重口味改一改。

目前，對每天5—6克鹽的攝入量（不大量出汗時），學(xué)界絕大多數(shù)人沒有意見。但要不要降低到3.5克以下，學(xué)術(shù)界尚有爭議。有些研究表明低于3克鹽乃至低到0.5克鹽的飲食并不會給預(yù)防心血管疾病帶來好處，甚至是不利的。

總之，鹽的攝入量不可過多也不可過少，人們要理性識別消息，不要陷入“要么拼命吃隨便吃，要么一口都不吃”的極端行為誤區(qū)當(dāng)中。