豬血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道美，可以有多種吃法，很多人都愛(ài)。我們平時(shí)常知道的關(guān)于豬血的作用可能是豬血可以清肺，但是豬血的其他很多作用你知道嗎？下面我們就來(lái)具體了解一下豬血的功效與作用。

豬血的功效與作用

1.清腸

豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后可產(chǎn)生一種消毒及潤(rùn)腸的物質(zhì)，能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過(guò)排泄將這些有害物帶出體外。

2.預(yù)防貧血

豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。

3.預(yù)防老年癡呆

豬血中不單含有豐富的血紅蛋白，它還含有大量的卵磷脂，這種物質(zhì)被人體吸收以后，能降低血液中低密度脂蛋白的數(shù)量，也能提高腦細(xì)胞活性，可以防止記憶力減退，預(yù)防老年癡呆，而且中老年人群食用以后還能保護(hù)心血管，能減少動(dòng)脈硬化和冠心病等常見(jiàn)疾病發(fā)生。

4.止血

豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

5.

豬血中含有豐富的微量元素，其中的鈷元素有利于防止惡性腫瘤的生長(zhǎng)，還能活躍人體新陳代謝和促進(jìn)造血功能，且可參與合成人體中的維生素B12。 而且從豬血中可以分離出一種名叫“創(chuàng)傷激素”的物質(zhì)，它去除損傷壞死的細(xì)胞，促進(jìn)受傷的組織恢復(fù)其正常功能。

6.防止動(dòng)脈硬化

豬血中還含有較多的鉻元素，有利于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病，同時(shí)豬血還含有一定的卵磷脂，可以抑制低密度脂蛋白的有害作用，也能起到防止動(dòng)脈硬化的作用。

從上文中我們可以了解到，豬血的功效與作用眾多，但是也有搭配禁忌需要大家注意，比如不能和海帶、黃豆、何首烏等同食，希望今天的內(nèi)容可以幫助到你。