土豆是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種食材，這一種食材雖說比較容易儲存，但是如果保存不當(dāng)?shù)脑捑秃苋菀讓?dǎo)致土豆出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象。那么土豆發(fā)芽還能吃嗎？一起來了解一下吧。
土豆發(fā)芽還能吃嗎
土豆發(fā)芽不能吃。土豆中含有一種叫做龍葵素的物質(zhì)，沒有發(fā)芽的土豆之中只含有極少的龍葵素，這種物質(zhì)少量食用的話是對人體的健康沒有什么明顯的有害影響的，但是發(fā)芽的土豆中所含有的龍葵素就會暴增，其含量達(dá)到未發(fā)芽土豆龍葵素含量的五十倍以上，這種劑量的龍葵素就已經(jīng)會對人體造成傷害了。
土豆的功效作用
1.
土豆只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量的。食用土豆可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，達(dá)到的目的，但不能吃太多。
2.寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時排泄代謝毒素，防止，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。所以常吃土豆可以起到很好的通便作用，讓身體更健康。
3.降血糖、降血脂
土豆能提供身體很多有獨(dú)特維護(hù)功效的粘液蛋白質(zhì)。能促持消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)及其關(guān)節(jié)囊、漿膜腔的潤化，防止心腦血管病和系統(tǒng)的人體脂肪堆積，維持血管的延展性，有益于防止主動脈粥樣硬化的產(chǎn)生。
4.美容養(yǎng)顏
土豆是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。
5.和胃健脾
土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習(xí)慣性、熱咳及皮膚濕疹也有功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
6.補(bǔ)充營養(yǎng)、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
看完上文的介紹后，相信大家已經(jīng)了解了土豆發(fā)芽還能吃嗎，此外還介紹了土豆的功效作用，希望以上內(nèi)容可以幫助到大家。