白蘿卜大家都不陌生，冬吃蘿卜夏季吃姜，冬天吃蘿卜好，那么，白蘿卜和胡蘿卜能一起吃嗎？白蘿卜和胡蘿卜有什么區(qū)別？下面來介紹給大家！

白蘿卜和胡蘿卜能一起吃嗎

不建議一起吃。據(jù)研究表明白蘿卜和胡蘿卜的性味不同，一個性涼一個性溫，雖然都含有大量的營養(yǎng)元素，但是這兩者不建議一起食用，因為胡蘿卜中含有一種叫做解酵素的物質(zhì)，會直接將白蘿卜中含有的維生素分解掉，導(dǎo)致食材自身的營養(yǎng)變低，讓這兩種食材的營養(yǎng)價值降低。

單獨(dú)來看，胡蘿卜和白蘿卜都是營養(yǎng)豐富的食物。白蘿卜富含鈣質(zhì)及磷、鉀、鐵和維生素A、維生素B等；尤其是維生素C含量很高，使它的抗氧化及抑制細(xì)胞老化效果明顯。此外，白蘿卜含有很多消化酵素淀粉，能防止胃酸過多，對促進(jìn)消化機(jī)能作用很大，適合胃炎患者食用。胡蘿卜除了含有較多的鉀、鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽外，更主要的是含有豐富的胡蘿卜素。胡蘿卜素可被小腸壁轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，對于用眼過度和經(jīng)常熬夜的人來說，能起到緩解疲勞的作用。

但是，如果把胡蘿卜和白蘿卜一起做成菜，雖然看起來紅白相間非常好看，實際上并不科學(xué)。因為胡蘿卜中含有一種叫解酵素的物質(zhì)，會破壞白蘿卜里含量極高的維生素C。

另外，胡蘿卜雖然被稱為“維生素A的寶庫”，但維生素A是脂溶性物質(zhì)，只有和食用油或肉類一起烹調(diào)，才能充分被人體吸收。所以，胡蘿卜不適合生吃。從烹調(diào)方法來說，用高壓鍋燉胡蘿卜比較好。因為它減少了胡蘿卜與空氣的接觸，使其中β—胡蘿卜素的保存率可高達(dá)97%，在體內(nèi)的消化吸收率可達(dá)90%。

白蘿卜和胡蘿卜的區(qū)別

1、味道

白蘿卜的口感比較清甜，含有的水分比較多。胡蘿卜的味道比較淡，一般是煮熟后再食用。

2、顏色

顏色從名字就可以看出，白蘿卜為白色，胡蘿卜為橘黃色。

3、形狀

白蘿卜外形為長圓形、球形或者圓錐形，比較粗壯，中間是空的圓柱型。胡蘿卜相對于白蘿卜來說比較嬌小，也是圓錐形，大小不一，有粗有細(xì)。

4、產(chǎn)地

白蘿卜原產(chǎn)自歐洲、亞洲比較溫暖海岸邊，是比較古老的一種栽培作物，四季可以種植，是秋冬季節(jié)常食用的蔬菜之一。胡蘿卜是一種老少皆宜的食材，原產(chǎn)自伊朗，現(xiàn)在在我國大部分地區(qū)都有栽培。

5、營養(yǎng)價值

白蘿卜中的維生素C含量比較豐富，能很好的促進(jìn)人體消化。胡蘿卜中的維生素A含量比較豐富，素有小人參的美稱，有很好的、效果，日常食用不僅可以潤腸道、健脾胃，還能、護(hù)肝護(hù)眼的功效，總體食療效果要高于白蘿卜。

白蘿卜和胡蘿卜能一起吃嗎？白蘿卜和胡蘿卜有什么區(qū)別？通過以上內(nèi)容我們了解到白蘿卜和胡蘿卜不建議一起吃，大家在吃蘿卜的時候注意一下！