芝麻醬的味道香醇鮮美，吃起來很香，經(jīng)常用來當(dāng)蘸料食用，而且這種食物的營養(yǎng)價值也是很高的，經(jīng)常食用可以給身體補充大量的營養(yǎng)元素，芝麻醬一定要挑選純的吃能營養(yǎng)美味，那么芝麻醬怎么看純不純呢？

芝麻醬怎么看純不純

看色澤

純黑芝麻醬一定是純正的黑色，花生芝麻混合醬則為棕褐色。

看配料表

純芝麻醬的配料只有芝麻，而芝麻花生混合醬的配料一定會標(biāo)注：芝麻，花生�？磁淞媳硎菧�(zhǔn)確的鑒別方法，但這一簡單舉動也容易被忽略。

看醬質(zhì)

取少量芝麻醬放入碗中，加少量水用筷子攪拌，如果越攪拌越干，則為純芝麻醬。另外，生產(chǎn)時間不長的純芝麻醬（20天以內(nèi)）一般無香油析出，外觀棕黃或棕褐色，用筷子蘸取時粘性大，從瓶中向外倒時，醬體不易斷。超市購買的話，避免挑選瓶內(nèi)有太多浮油的芝麻醬，因為浮油越少表示產(chǎn)品越新鮮。

聞氣味

高質(zhì)量的芝麻醬一般有濃郁芝麻醬香氣，沒有其他的異味，如果是摻入花生醬的芝麻醬有一股明顯的花生油味，并且吃起來有著濃郁的甜味，這種芝麻醬一般都是不太好的，并且還有一些芝麻醬中會摻入葵花籽，這種芝麻醬更是會有明顯的葵花籽油味。

芝麻醬應(yīng)該怎么保存

買的芝麻醬

從超市購買回來的芝麻醬，在未拆封之前，可以在常溫下保存，只要放置陰涼干燥的地方即可。

自制芝麻醬

如果是自制的芝麻醬，是先在芝麻醬表層再淋一層油，杜絕外界微生物的進入，引起芝麻醬變質(zhì)。然后再將芝麻醬放在干燥清潔的容器中，是玻璃瓶，密封，然后放置在陰涼干燥處。

拆封芝麻醬

如果是拆封的了芝麻醬，就是放入冰箱中冷藏。如果開封后依然放在常溫的環(huán)境，很容易導(dǎo)致細菌滋生，在食用后就會影響到身體健康。 還可以往芝麻醬中放一些鹽或者是防腐劑，避免芝麻醬腐敗變質(zhì)。

芝麻醬保存多長時間

未拆封的芝麻醬

買回來的芝麻醬，未拆封時，大多能夠保存一年左右，根據(jù)每個生產(chǎn)廠家的不同而稍有差異，如有的是18個月，有的就可能只有12個月。

拆封的芝麻醬

如果是拆封了的芝麻醬，是在三個月內(nèi)食用完畢，避免芝麻醬中的脂肪氧化或者是細菌滋生過多影響到身體健康。

自制的芝麻醬

如果是自制的芝麻醬，儲存時間相對來說會比較短，不要儲存超過12個月。

自己怎么磨芝麻醬

1.一些芝麻洗干凈，建議多清洗幾次，因為芝麻中有可能存在一些細小的臟東西，所以多洗幾遍也是非常有必要的。

2.洗好并且已經(jīng)晾干的芝麻放入鍋中開始炒，一開始的時候可以用中火，先把芝麻炒干，然后轉(zhuǎn)中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻就差不多了，吃一口很香就可以了。

3.的芝麻放涼后放入攪拌機，把芝麻打成粉。

4.好的芝麻粉放一部分于攪拌機里再繼續(xù)攪拌，然后加入適量葡萄籽油或者初榨橄欖油或者麻油，打到油和粉充分融合就好了。

以上就是啊給大家介紹的如何看芝麻醬純不純以及如何保存的方法，大家如果想在家里自制芝麻醬，可以試試以上方法。