開心果作為一種植物果實，又被稱作阿月渾子，是漆樹科黃連木屬的多年生落葉果樹，營養(yǎng)價值以及食用價值都很高，很多人喜歡吃，那么開心果保存好可以放多久？如何辨別開心果的質量？

開心果保存好可以放多久

至少可以放1年左右的時間。

開心果味辛澀性溫，含有豐富的脂肪以及蛋白質，要是保存不好，那么很容易受潮或滋生細菌等有害微生物，導致開心果發(fā)霉長蟲。

但要是將其保存好，那么開心果的保存時間也是比較長的，可以保存1年左右的時間，其次開心果保存時間與干燥程度以及保存方式有很大的關系，干燥程度較低，保存不是很好的，可能幾個月就壞了。

其次就是剝殼的開心果保存時間要比未剝殼的短很多，因為它的果肉直接與空氣接觸，所以更容易發(fā)生霉變，一般只能保存3-6個月左右，具體可以依據香榧仁的情況而定，若是發(fā)現表面長毛、濕黏、有蟲卵、帶有異味等情況，則不能繼續(xù)食用。

如何辨別開心果的質量

主要有以下方法。

一般開心果外殼顏色根據品種不同多呈淺棕色或白色，如果開心果外殼變成黑色或有深棕色霉斑或霉點，就證明開心果放置過久，可能是去年的陳貨或次品，不建議繼續(xù)食用。

其次開心果的果肉呈淺綠色，如果發(fā)現開心果肉的顏色變成了黑色或褐色或黃褐色等，那么就代表開心果是不好的。

好的開心果有淡淡的香味，吃起來口感酥脆，如果開心果放了一年，不僅聞起來味道失去香味，還可能帶有怪異的味道，或有明顯的哈喇味、霉味，吃起來味道發(fā)苦或發(fā)澀，口感軟潤不好吃。

開心果可以放冰箱保存嗎

可以，但不建議。 一般開心果只需要放在常溫下進行干燥保存就可以了，不需要放冰箱，要是將其置于冰箱保存，那么很容易導致開心果變軟，吃起來口感不是很好，其次就是開心果保存溫度在1-2攝氏度，一般不要超過8攝氏度。

生活中存放帶殼的開心果的保存方法是放入冰箱冷藏保存，但是要保持開心果的干燥，如真空密封的包裝，這樣的方式差不多能夠保存一年左右，而且盡量減少與空氣、水分的接觸，開心果容易遭異味的滲透，應避免和有刺激性氣味的食品存放在一起。

小貼士：不建議將開心果放冷凍室保存，雖然溫度低可以抑制細菌等微生物的繁殖，但從冷凍室拿出來以后，開心果很容易回潮變質。

開心果怎么保存比較好

保存開心果一定要放在干燥的環(huán)境里，以免受潮，一般通風好的地方更好；放在朝陽的房間里比較不錯的，要用塑料袋等包扎好再保存。

其次就是將開心果放在密閉容器里，相比與塑料瓶子，玻璃瓶要好一些，玻璃性質穩(wěn)定，不會揮發(fā)有害物質，玻璃瓶要干燥干凈后再放入開心果。 如果不放心，可以在儲存開心果時放一些茶葉，茶葉能吸潮，以開心果不會受潮。但茶葉不宜放過多，根據開心果數量放一些即可。

就是可以適當使用干燥劑，如果儲存的開心果比較多，那就適當的使用干燥劑，存放干果的效果了。但是干燥劑不要食用，特別是不能讓小孩拿到，以免誤食。