摘要：近期，安徽省市場監(jiān)督管理局組織抽檢炒貨食品及堅果制品、糕點、飲料、茶葉及相關制品、方便食品、水產制品等6類食品763批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品754批次、不合格樣品9批次。
中國食品安全網(wǎng)訊（鐘艷平）日前，安徽省市場監(jiān)督管理局通告9批次食品抽檢不合格，不合格樣品涉及瓜子、飲用水、糕點等，主要問題為質量指標、微生物指標、食品添加劑等。
1批次葵瓜子過氧化值超標
通告指出，安慶市懷寧縣月山惠康超市銷售的、標稱安徽·安慶市高記老奶奶食品有限責任公司生產的高奶奶原味葵瓜子（生產日期：2021-05-18），過氧化值（以脂肪計）檢測值為1.7g/100g，不符合《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中，瓜子過氧化值（以脂肪計）限量值為0.8g/100g的規(guī)定。
7批次食品涉及微生物指標問題
池州市青陽縣木鎮(zhèn)鎮(zhèn)伍二零生活超市銷售的、標稱安徽省優(yōu)嘉優(yōu)食品有限公司（合肥）生產的話梅味西瓜子（生產日期：2021-06-01），霉菌檢測值為40CFU/g；此外，池州市青陽縣廟前鎮(zhèn)大灃收購物中心銷售的、標稱池州市錦香園食品有限公司生產的香瓜子（生產日期：2021-04-01），霉菌檢測值為60CFU/g。安徽省市場監(jiān)督管理局在通告中科普，霉菌是評價食品衛(wèi)生質量的指示性指標�！妒称钒踩珖覙藴� 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）規(guī)定，瓜子中霉菌的檢測結果不得超過25CFU/g。
與此同時，標稱蚌埠市五河縣香澗湖飲料有限公司生產的香澗湖包裝飲用水（生產日期：2021-06-27），以及標稱淮北市烈山區(qū)十里長山純凈水廠生產的東升純凈水（生產日期：2021-07-08），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準；標稱蚌埠市五河縣康潔純凈水有限責任公司生產的康潔包裝飲用純凈水（生產日期：2021-06-29），大腸菌群、銅綠假單胞菌均不符合食品安全國家標準；蚌埠市淮上區(qū)李建明百貨店銷售的、標稱安徽省美倫達飲品有限公司（宿州）生產的清竹水（生產日期：2021-06-15），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準。
此外，江蘇蘇果超市有限公司淮南分公司銷售的、標稱六安市霍山華冠食品有限公司生產的綠豆糕（葡萄干味）（生產日期：2021-04-06），大腸菌群不符合食品安全國家標準。
據(jù)了解，銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險，可引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等。根據(jù)《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）以及《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水》（GB 8537-2018）規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌，一個樣品的5次檢測結果均不得超過0 CFU/ 250mL。而本次抽檢，有3批次飲用水均檢出了銅綠假單胞菌。
另外，據(jù)安徽省市場監(jiān)督管理局介紹，大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環(huán)境的污染，有加熱處理工藝的產品加熱不徹底而導致；菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛(wèi)生狀況。
1批次綠豆糕添加劑超標
通告顯示，馬鞍山市含山縣安泰隆購物中心銷售的、標稱馬鞍山市含山縣金磊食品廠生產的麻油綠豆糕（生產日期：2021-05-22），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為防腐劑被廣泛用于食品生產領域的食品添加劑，它能延長產品的保質期�！妒称钒踩珖覙藴适称诽砑觿┦褂脴藴省罚℅B 2760-2014）中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在糕點中使用量為0.5g/kg，而本次抽檢的麻油綠豆糕脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢測值為0.622g/kg。
安徽省市場監(jiān)督管理局表示，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，已責成各屬地市場監(jiān)管部門，查清產品流向，下架召回不合格產品。