芹菜炒豆干是一道家常菜，想必有很多人在家中經(jīng)常吃吧，這道菜很下飯的，那么芹菜炒豆干怎做好吃呢，下面一起來了解了解吧。

芹菜炒豆干怎做好吃

1、先芹菜是選擇香芹，口感更好一些，將香芹擇去根部，清洗干凈，盡量不要用葉子，直接用芹菜桿即可，處理干凈的芹菜桿，切成長(zhǎng)短適中的段用。

2、鍋中添上水，待水煮開后，加上些許的食鹽以及植物油，放入切好的芹菜段，焯下水，即可撈出，控干水分用，香干2、3片，用水沖洗掉豆腥味。

3、豆干切成條狀，紅椒洗凈后，去掉根蒂，切成小段，準(zhǔn)備好所有的食材后，即可開始炒菜，在鍋中添上適量的食用油，待油燒熱后，放入蒜末，爆炒出香味后。

4、入焯過水的芹菜，加上五香粉，炒出其中的香味之后，將香干放入在鍋中，繼續(xù)混炒，差不多1分鐘的時(shí)間，即可將紅椒絲放入在鍋中。

5、加上適量的生抽和鹽調(diào)味，翻炒均勻后，即可關(guān)火，炒好的香干芹菜盛出在盤子中享用。

芹菜炒豆干的技巧

紅椒和青椒一樣，吃的時(shí)候把里面的膜和籽去掉，口感更好呢；芹菜和紅椒先焯水能節(jié)約烹飪時(shí)間，而且短時(shí)間炒制能保留菜里的維生素不被破壞；加鹽調(diào)味要根據(jù)自家口味來定。蔬菜已焯至半熟、豆干也是可以直接食用的，所以炒時(shí)全程用中火即可。

芹菜炒豆干的優(yōu)點(diǎn)

芹菜和香干可以說是天生的一對(duì)，兩者搭配烹飪的食物營(yíng)養(yǎng)還美味，首先芹菜是一種大眾化的蔬菜，其富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，適當(dāng)吃對(duì)于清熱、健胃、通便、潤(rùn)肺止咳等都有好的幫助，干燥季節(jié)吃更是不錯(cuò)的選擇；其次豆干雖是一種加工品，但其同樣因?yàn)楦邇r(jià)值以及好口感，受到大眾的喜歡。