開心果是一種市面上很常見的堅果，而一般我們在購買開心果回來都是直接吃的，因為大多數(shù)購買的都是加工好的，那么我們便了解一下開心果要炒嗎？開心果生吃好還是熟吃好？

開心果要炒嗎

開心果可以炒，但一般開心果是烘干的，不是炒制的。在鍋里倒入適量食用鹽，炒熱，放入要炒的開心果，其中鹽還可以反復(fù)使用，同理用此法還可以炒其他堅果。我們平時在吃開心果的時候不可以過量食用，過量食用易引起上火癥狀。開心果主要產(chǎn)于敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯(lián)西南部和南歐。中國新疆亦有栽培，開心果適合在該區(qū)正常生長，且有很好的經(jīng)濟(jì)效益，同時可以作為一個優(yōu)良的水土保持樹種。開心果又稱必思答，綠仁果，阿月渾子，無名子等，是無患子目漆樹科黃連木屬，開心果果樹的果實。

開心果生吃好還是熟吃好

熟吃。開心果是熟吃比較好，因為熟吃的開心果都是經(jīng)過了加工處理的，可以在一定程度上將開心果中的不利于人體的物質(zhì)清理掉，食用之后不會對人體的健康造成傷害。而生吃的開心果很容易加重人體胃腸道負(fù)擔(dān)，以及便溏等不適癥狀發(fā)生，可能會對人體的健康造成傷害。開心果就是從樹上直接摘下來進(jìn)行食用的，這樣的開心果經(jīng)過自然晾干之后也是可以吃的，不會對人體的健康造成傷害，但要注意不要生吃新鮮的開心果，因為新鮮的開心果中含有一定的維生素、纖維素等成分物質(zhì)，食用過量容易加重人體腸胃負(fù)擔(dān)，對人體的健康造成傷害，所以開心果可以生吃，但是不要進(jìn)行生吃。

開心果要怎么保存

密封陰涼保存。開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，開心果要用密封的容器放在陽光曬不到的地方。所使用的密封容器需要是不透光的，因為要減弱油脂類次級反應(yīng)。也可以放在冰箱，減少氧化反應(yīng)。開心果不適宜長時間時間儲藏的，如果保存不好的話，會出現(xiàn)走油變味的現(xiàn)象，一出現(xiàn)這種現(xiàn)象，那就說明放得實在太久了，還是不要食用為好。如果一定要將開心果長時間保存，比如要保存達(dá)到1年以上的，則必須抽真空或充入氮氣后密封儲存。開心果一旦開封，應(yīng)在2-3個月內(nèi)吃完，在此期間也是需要密封存放的。

開心果要放冰箱嗎

可以放在冰箱冷藏室里的。先要把開心果放在一個密封的容器里，或放在冰箱里長期存放；去殼后的開心果要保持脆性，就要烘烤10至15分鐘。凡是放在大型容器里的開心果都要定期搖晃以新鮮。其實開心果不適合過長時間儲藏的，如果存放不好，長時間后會有走油變味的現(xiàn)象，那就是說明放得實在太久了，還是不要食用為好。在外面買的開心果如果要長時間存放，如要達(dá)到1年，則必需抽真空或充入氮氣后密封儲存，開心果一旦開封，應(yīng)在2-3個月內(nèi)吃完，期間也需要密封存放的。