每天一日三餐，肉類是餐桌上的常客，更是俘獲了吃貨們的“芳心”。但其實，肉類的清洗也是有學(xué)問的，不同肉類，在清洗方法上也有一定差異。
在日常生活中，我們該如何清洗肉類呢？河南省疾控中心公共衛(wèi)生所專家周昇昇博士提出以下建議：
清洗肉之前，先要進行手部清潔，再清洗肉類。
豬肉含有大量油脂，在清洗過程中會有油脂黏附在水池及盆中，如果這頓飯的主食剛好為米飯時，可保留下淘米水，將豬肉在淘米水中浸泡5分鐘左右，既可起到去除血水和雜質(zhì)的清潔效果，又能減少表面的油脂。如果沒有淘米水，也可用少量面粉代替。
清洗豬肝、雞胗等內(nèi)臟時，可以加少許食鹽或米醋搓洗，幫助去除異味和雜質(zhì)。
清洗魚和蝦類時應(yīng)注意水溫，用涼水清洗。魚、蝦的肉質(zhì)鮮嫩，熱水容易將其燙熟。蝦清洗時注意去除蝦線，食用起來會更衛(wèi)生。
螃蟹和貝類食物可能含有一些沙子，所以需要用溫?zé)岬牡}水浸泡40分鐘左右，讓其把沙子都吐干凈，再清洗、烹飪。
清洗食物時還應(yīng)注意蔬菜和肉類分開。平時可以準(zhǔn)備兩個盆，一個用來清洗蔬菜，另一個用來清洗肉類。
切菜用的案板也應(yīng)分開使用，不僅要注意生熟分離，還應(yīng)避免切菜和切肉用同一個。（梁露露）
來源：大河健康報