臨近春節(jié)，年夜飯預制菜相關產(chǎn)品陸續(xù)上市，2023年除了西貝、大董等餐館繼續(xù)在電商平臺銷售經(jīng)典年夜飯預制菜大餐，沃爾瑪、盒馬、叮咚買菜等商超和生鮮電商也紛紛上線多樣化、高品質的年夜飯預制菜產(chǎn)品。通過速凍鎖鮮技術和冷鏈運輸，預制菜正將全國各地名菜匯聚一堂，強勢攪局年夜飯市場，讓人們獲得足不出戶吃遍五湖四海的消費新體驗。
預制菜成年貨市場“爆品”
這些天，為年夜飯做準備的消費者發(fā)現(xiàn)，可供選擇的年夜飯預制菜越來越多了。
“我買了一套玉兔迎春禮盒，里面除了玉兔生肖年饃，還有剁椒千島湖魚頭、香辣羊蝎子、全家福暖鍋、花膠雞等10道硬菜�！笔忻駝⑴空f，年三十晚上這頓大餐就算齊活了。
劉女士購買的年夜飯預制菜來自西貝商城，除了造型可愛的主食，還有多款兔年迎團圓年夜飯?zhí)撞投Y盒，以及蒙古牛大骨、剁椒千島湖魚頭、鮑魚紅燒肉等經(jīng)典菜品。旺順閣在京東、天貓旗艦店的多款魚頭預制菜近日也陸續(xù)上線，均由中央廚房統(tǒng)一生產(chǎn)，根據(jù)生產(chǎn)工藝加工后進行冷凍儲存。
除了餐飲企業(yè)紛紛推出預制菜家宴禮盒，線下商超和生鮮電商平臺也瞄準了年夜飯大市場。
在沃爾瑪大賣場預制菜專區(qū)，北京菜、閩菜、淮揚菜等標簽赫然醒目。眉州東坡的東坡扣肉、上海老飯店的富貴蹄、陶陶居的鹽焗雞……70多道餐廳招牌菜以預制菜的形式復刻到家庭餐桌上。
“我們攜手18家全國餐飲名店，帶來了8種菜式，一半以上餐飲品牌是首次試水商超零售渠道。”沃爾瑪工作人員介紹，這些預制菜涵蓋了冷菜、熱菜、主食、甜點、煲湯等類別，顧客可以輕松做出一桌家宴。
針對消費者在家吃年夜飯的需求，盒馬也準備了搭配好的成品年夜飯?zhí)撞�，以及各類預制年菜新品。除了年夜飯桌上必不可少的紅燒肉、松鼠魚等經(jīng)典菜，2023年市民還能買到更多地方特色菜，其中既有福建地區(qū)過年常吃的八寶糯米紅膏蟹，也有來自云南的鐵腳麻雞菌子湯煲。盒馬數(shù)據(jù)顯示，元旦以來，預制年菜的銷量周環(huán)比上漲近4倍。
叮咚買菜平臺上線了主打家鄉(xiāng)味道的傳統(tǒng)宴席“八大碗”系列，這些勾起五湖四海消費者過年回憶的經(jīng)典菜肴，如今都搖身一變成了方便易操作的快手菜。叮咚買菜數(shù)據(jù)顯示，目前年夜飯相關菜品銷量同比去年增長5倍。
來源：北京日報