隨著春節(jié)臨近，各大電商年貨節(jié)相繼拉開大幕。與往年不同，兔年春節(jié)，95后、00后成為年貨采買的“主力軍”，他們的年貨清單也呈現(xiàn)出不同特點：營養(yǎng)健康又美味的休閑零食成為。
從追求口味到注重健康、功能、情感等多方面價值，年輕消費者對休閑零食需求的轉(zhuǎn)變，推動著行業(yè)往健康化、創(chuàng)新化、個性化方向發(fā)展升級。能預(yù)測到的是，當(dāng)“吃出健康”“零食當(dāng)正餐”成為越來越多年輕人信奉的零食哲學(xué)時，廣大零食企業(yè)將迎來發(fā)展紅利期，休閑零食行業(yè)也將駛?cè)敫哔|(zhì)量發(fā)展快車道。
從好吃到吃好 休閑零食站上大健康風(fēng)口中國零食市場是一塊大蛋糕�！�2022年中國休閑零食行業(yè)研究報告》顯示，近7年來中國休閑零食市場每年的復(fù)合增長率維持在11%以上，預(yù)計2022年將突破1.5萬億元。
高速增長中，零食健康化已成市場重要趨勢。綜合各電商平臺銷售數(shù)據(jù)，2022年休閑零食線上銷售額從2月中旬起穩(wěn)步上升，其中以“健康”為關(guān)鍵詞的休閑零食較去年同期增速顯著。
究其原因，一方面是休閑零食消費人群以青年為主，其中23-35歲的占比接近60%。這類人群對于休閑食品擁有強烈的消費意愿、較強的消費能力以及廣泛的消費場景，追求品質(zhì)、健康和良好的消費體驗，對價格的敏感程度相對較低。
另一方面則是國家不斷推出的行業(yè)監(jiān)管政策，促進休閑零食市場長遠發(fā)展。比如，關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》，進一步加強食品安全工作。再如2021年，《人民共和國食品安全法》新增食品安全追溯機制、食品安全自查體系等條款�！懊褚允碁樘欤骋园矠橄取�，安全是食品企業(yè)的生存命脈�？傊�，在國家政策、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及“雙循環(huán)”的正確引導(dǎo)下，休閑零食行業(yè)發(fā)展環(huán)境不斷向好。
消費者有需求，再加上市場潛力巨大，健康化自然而然成為行業(yè)當(dāng)前新的爭奪點，不少企業(yè)都試圖通過健康化尋求破局機會。
上好佳嘗試將果汁向富含維生素的碳酸果汁轉(zhuǎn)變，并利用小包裝，主打攝入量可控；哇哈哈累計推出超過40款低糖或無糖產(chǎn)品，廣受消費者歡迎；百草味今年推出的“本味甄果”系列產(chǎn)品還原堅果本味，個別產(chǎn)品配料表僅有堅果原料……誠然，健康化已經(jīng)成為整個中國食品未來發(fā)展的一個方向與趨勢，未來消費者的健康訴求將推動休閑零食企業(yè)進一步“升級”。
來源：新華網(wǎng)