感覺在吃大蔥的時(shí)候就很奇妙，像是小蔥都是吃葉子的，但是大蔥好像就不是這么一回事了，這大蔥一般吃的是什么部位的？它的葉子可以吃嗎？
大蔥吃的是什么部位
大蔥吃的是莖和葉。
大蔥，是蔥的一種，可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個(gè)類型。大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽，有解毒調(diào)味，發(fā)汗抑菌和舒張血管的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、惡寒發(fā)熱、鼻塞，痢疾泄瀉，蟲積內(nèi)阻，乳汁不通，二便不利等癥狀。
大蔥葉子能吃嗎
大蔥葉子是可以吃的，大蔥葉中富含大量的維生素A、維生素C等，可以有效促進(jìn)人體激素的分泌，對癌癥有一定的預(yù)防作用。經(jīng)常吃大蔥葉子可以補(bǔ)陰，如果胃口不好的人，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┐笫[葉子增加食欲、對血管有一定的舒張作用、還可以有效降低膽固醇、對緩解疲勞有一定的作用，但是如果有胃部疾病、眼部疾病、容易出汗的人群都不適宜吃大蔥葉子。
大蔥有幾種
1、普通大蔥蔥是我們生活中不可缺少的食材，那么蔥有幾種呢，可以分為11種，普通的大蔥又可以分為長短蔥，長蔥是比較的白，并且味道辛辣，其中遼寧蓋平大蔥是有名的，短蔥是短粗并且肥厚。
2、分蔥分蔥的葉片顏色濃郁，蔥白的部分是純白顏色，辣味清淡，并且分蘗力強(qiáng)，在市場是比較容易看到的，植株小巧，平�？梢詫⑵湎磧糁笳喝♂u直接食用，也是一種不錯(cuò)的選擇。
3、樓蔥樓蔥品種的莖干是比較細(xì)小的，但是根系的部分呈現(xiàn)圓球狀，分蘗力強(qiáng)，蔥葉也是比較短小，相比其他的品種辛辣的感覺會相對比較淡雅一些。
4、胡蔥胡蔥大多是在南方地區(qū)種植，葉片柔弱，并且味道淡雅，食用時(shí)主要是以蔥葉為主，目前在市面也比較的常見，價(jià)格也比較的便宜實(shí)惠。
5、羊角蔥羊角蔥植株非常的短小，通常是在溫室的池子中生長，也有一部分可以露地種植，葉色為黃綠色，蔥經(jīng)為白色，味道鮮嫩，在市場上深受大家的喜愛。
6、地羊角蔥地羊角蔥生長習(xí)性是比較特殊，同時(shí)是在頭年生長未成熟的時(shí)候?qū)⑵淞粼陂_春的時(shí)候才會上市，蔥白呈現(xiàn)純白顏色，葉片翠綠并且厚重，可以生吃，辛辣感十足。
7、小蔥小蔥的根系是白色的，莖葉呈現(xiàn)青綠色，適合生吃食用，辛辣之中帶有一種甜味，通常是在4月份的時(shí)候才會食用，若是想生吃食用選擇次品種佳。
8、改良蔥改良蔥通常是在秋末的時(shí)候用小蔥的秧子移栽之后培養(yǎng)而形成的，通常在小蔥上市之后，改良蔥便會逐漸的上市，改良蔥味道是比較辛辣的，并且葉片細(xì)長，呈現(xiàn)深綠色。
9、水溝蔥水溝蔥的莖干是比較粗壯，并且莖部呈現(xiàn)白色，與其他品種不同的是老葉是不能食用的，一定要及時(shí)的進(jìn)行采摘，通常是種植在水溝之中。
10、青蔥青蔥的上市時(shí)間通常是在霜降之后，此品種在種植的時(shí)候需要密種植，生長過程中可以不用上土，或是覆蓋少量的土質(zhì)。
11、老蔥老蔥的生長期是比較長的，并且莖干是比較粗壯的，通常食用蔥白的部位，根部粗壯向上逐漸的變細(xì)，如同雞腿的形狀一般每，可以長期的進(jìn)行存放，其香味濃重，適合作為調(diào)料食用。