日前，中國乳制品工業(yè)協(xié)會、中國醫(yī)療保健國際交流促進(jìn)會及荷蘭皇家菲仕蘭聯(lián)合發(fā)布《2023中國奶商指數(shù)報(bào)告》（以下簡稱《報(bào)告》）�！秷�(bào)告》的調(diào)查工作于今年4月開啟，在全國20個(gè)城市共計(jì)回收了4000個(gè)有效樣本。調(diào)查結(jié)果顯示，今年中國奶商指數(shù)得分為64.1分，6年來呈穩(wěn)步提升態(tài)勢。
2018年，菲仕蘭率先提出“中國奶商指數(shù)”概念，包含喝奶意識、喝奶知識和喝奶行為三個(gè)核心指標(biāo)，通過指數(shù)量化方式來衡量公眾攝入乳制品的表現(xiàn)和特征。過去6年，中國奶商指數(shù)記錄了國人乳制品消費(fèi)量穩(wěn)步提升的趨勢，也讓“每天飲奶500克，終身不斷奶”的觀念深入人心。
中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與健康研究院院長任發(fā)政表示：“隨著國民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級，老百姓從‘吃得飽’轉(zhuǎn)向‘吃得好’，開始追求綠色、健康與品質(zhì)。6年來，中國奶商指數(shù)的穩(wěn)步增長見證了公眾健康素養(yǎng)的提升，也不斷激勵(lì)全行業(yè)加強(qiáng)乳制品功能性和營養(yǎng)性研究，為推進(jìn)健康中國建設(shè)、服務(wù)和改善民生、促進(jìn)國民健康發(fā)展提供了重要支撐�！�
2023年中國奶商保持穩(wěn)步增長的深層次原因是從喝奶意識到行為的深度滲透。6年來，公眾喝奶意識得分穩(wěn)居高位，對喝奶的認(rèn)知加強(qiáng)，人們養(yǎng)成了喝奶的好習(xí)慣，讓每日喝奶常態(tài)化。社會各方力量也積極用喜聞樂見的方式科普健康知識，助力中國奶商指數(shù)持續(xù)提升。
隨著乳制品種類的日趨多元化，消費(fèi)衍生出新功能、新渠道、新場景，呈現(xiàn)生機(jī)勃勃的“向新力”。2023奶商指數(shù)報(bào)告給出了牛奶“向新力”九大關(guān)鍵詞，聚焦腸道健康、免疫提升、、零碳環(huán)保等核心趨勢，以“一杯奶”助力國民的健康生活。
中國乳制品工業(yè)協(xié)會原理事長宋昆岡表示：“盡管規(guī)模以上乳制品加工企業(yè)和銷售收入取得了不錯(cuò)的增長，但我們?nèi)砸逍颜J(rèn)識到，中國人均飲奶量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，這就要求我們要開展更加豐富的飲奶科普，幫助更多人建立從喝奶意識到喝奶行為的認(rèn)識，繼而提升公眾喝奶達(dá)標(biāo)率，讓更多人實(shí)現(xiàn)科學(xué)飲奶，健康生活�！�
《報(bào)告》顯示，“Z世代”成為帶領(lǐng)乳制品消費(fèi)潮流的生力軍。這一群體重視悅己型消費(fèi)，牛奶攝入量達(dá)標(biāo)率高于總體。同時(shí)，Z世代在乳制品食用種類、場景與購買渠道等方面表現(xiàn)亮眼。
在新趨勢上，“品質(zhì)”成為乳品消費(fèi)的新要求，78.4%的公眾購買乳品前都會查看產(chǎn)品標(biāo)簽，營養(yǎng)成分豐富、高品質(zhì)奶源地、低糖低脂零添加、有機(jī)認(rèn)證成為消費(fèi)者購買產(chǎn)品的重要依據(jù)。同時(shí)，超半數(shù)公眾在運(yùn)動后會以喝牛奶的方式補(bǔ)充蛋白質(zhì)，與運(yùn)動相關(guān)的功能型乳制品愈加受到關(guān)注。乳制品消費(fèi)的“零碳”態(tài)度開始顯現(xiàn)，消費(fèi)者十分關(guān)注奶源地、有機(jī)、包裝可回收等方面。數(shù)據(jù)顯示，包裝是否環(huán)保與可回收分別可以影響67.5%與25.6%的公眾消費(fèi)決策，人們正在用行動踐行低碳生活，共同呵護(hù)賴以生存的綠色星球。
隨著Z世代加入生育大軍，科學(xué)育兒也成為他們的必修課�！秷�(bào)告》顯示，53.3%的年輕父母愿意主動學(xué)習(xí)育兒知識，關(guān)注孩子的乳制品選擇，并且關(guān)注新成分、新技術(shù)的應(yīng)用。中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任陳偉表示：“科學(xué)喂養(yǎng)可以呵護(hù)寶寶腸道健康。但在喂養(yǎng)選擇上，消化吸收問題是家長們遇到的困惑。家長們應(yīng)關(guān)注飲奶習(xí)慣培養(yǎng)、乳制品選擇、營養(yǎng)搭配和輔食添加四大‘知識點(diǎn)’，主動學(xué)習(xí)育兒知識，幫助孩子養(yǎng)成健康飲奶習(xí)慣�！�
在活動現(xiàn)場，菲仕蘭還發(fā)布了“加減乘除牛奶向新力公式”，倡導(dǎo)科技“加”持，零碳“減”排，“乘”勢發(fā)展，消“除”誤區(qū)。菲仕蘭中國區(qū)總裁陳戈表示：“2023中國奶商指數(shù)聚焦‘向新力’，錨定新人群、新趨勢與新觀念。菲仕蘭將繼續(xù)把自然滋養(yǎng)與可持續(xù)發(fā)展觀融入產(chǎn)品研發(fā)全鏈路，為中國消費(fèi)者帶來更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。同時(shí)，繼續(xù)做好乳制品科普工作，助力中國奶商指數(shù)提升，助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和健康中國�！�