艾媒咨詢發(fā)布《2022—2023年全球及我國飲料市場發(fā)展趨勢及消費(fèi)行為數(shù)據(jù)監(jiān)測報(bào)告》（以下簡稱《報(bào)告》）顯示，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、居民消費(fèi)水平的提升及消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級，我國飲料行業(yè)整體呈現(xiàn)出良好的增長態(tài)勢，未來產(chǎn)能不斷擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將進(jìn)一步得到提升和優(yōu)化。
2022年我國飲料市場規(guī)模達(dá)到12478.0億元，消費(fèi)者經(jīng)常喝的飲料品類較多，主要有包裝飲用水（62.7%）、碳酸飲料（55.0%）、奶制品（54.0%）和氣泡水（42.0%）。2020年以來，因受疫情影響，全球軟飲料行業(yè)的投融資數(shù)量出現(xiàn)短暫下滑，但隨著全球經(jīng)濟(jì)特別是我國經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇，飲料行業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期。
數(shù)據(jù)顯示，2020年我國社會消費(fèi)品零售總額下滑0.4%，這主要是因?yàn)橐咔閷οM(fèi)造成了明顯沖擊。2021年社會零售總額達(dá)到440823.2億元，同比增長12.4%，疫情之下，消費(fèi)有所回暖，帶動(dòng)了飲料行業(yè)銷售額的回溫。飲料行業(yè)的產(chǎn)量呈現(xiàn)出先降后升的趨勢，2020年我國飲料產(chǎn)量16347.3萬噸，同比減少7.9%，而2021年產(chǎn)量有所回升，產(chǎn)量達(dá)到18333.8萬噸。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，目前飲料行業(yè)的產(chǎn)銷量基本匹配。在疫情影響下，部分行業(yè)停產(chǎn)停工，飲料行業(yè)產(chǎn)量在一定程度上縮減。隨著聚會、婚宴等逐步恢復(fù)，飲料生產(chǎn)企業(yè)或需加大產(chǎn)能。
調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，飲料消費(fèi)者的飲料購買方式主要通過線下購買，占比67.3%，即時(shí)性需求較強(qiáng)。從飲料品牌知曉方式看，線下實(shí)體店的陳列就是較好的品牌傳播方式（52.7%）；廣告?zhèn)鞑デ婪矫妫娨晱V告（51.9%）、短視頻平臺（48.0%）和線下廣告（39.6%）的傳播效果也比較明顯。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，作為日常消費(fèi)頻率高、即時(shí)性需求強(qiáng)的產(chǎn)品，飲料購買依然以線下為主，并且飲料產(chǎn)品的展示和廣告?zhèn)鞑ザ季哂幸欢ǖ耐茝V效果。
飲料產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)定，飲料已成為重要國民消費(fèi)之一飲料行業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)定。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年1—12月，全國規(guī)模以上飲料制造企業(yè)產(chǎn)量達(dá)到18333.8萬噸，同比增長12.15%，其中，12月當(dāng)月飲料產(chǎn)量1358.8萬噸，同比增長8.3%。
疫情爆發(fā)后，人們越來越重視健康，越來越多的消費(fèi)者關(guān)注飲料產(chǎn)品成分的來源，尋求支持免疫力和減輕壓力的產(chǎn)品。因此，飲料企業(yè)正在創(chuàng)新成分，以生產(chǎn)具有健康功能效益的產(chǎn)品。比如新型飲料氣泡水的出現(xiàn)，一定程度上提高了“健康飲料產(chǎn)品”的熱度。
《報(bào)告》認(rèn)為，未來飲料業(yè)將會得到進(jìn)一步的健康發(fā)展，飲料行業(yè)需求將不斷上升，產(chǎn)能更加擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將進(jìn)一步得到提升和優(yōu)化。