科技強(qiáng)國(guó)，腦力先行。核桃是全球四大堅(jiān)果之一，我國(guó)核桃產(chǎn)量占據(jù)全球總產(chǎn)量的半壁江山，為剖析核桃與腦健康科學(xué)的關(guān)系，挖掘核桃功效組分與營(yíng)養(yǎng)健康科學(xué)內(nèi)涵，共同推進(jìn)我國(guó)植物蛋白飲料產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，7月24日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，河北養(yǎng)元智匯飲品股份有限公司支持的2023核桃與腦健康科學(xué)大會(huì)在北京召開。與會(huì)專家表示，研發(fā)核桃肽等食源性小分子生物活性短肽，具有重要科學(xué)意義和應(yīng)用價(jià)值。對(duì)于我國(guó)產(chǎn)量在全球占據(jù)半壁江山的核桃，食品科技界和產(chǎn)業(yè)界不僅要實(shí)現(xiàn)從“砸核桃”到“喝核桃”的食用方式創(chuàng)新，更要探明其功效組分與營(yíng)養(yǎng)健康的科技內(nèi)涵，助力健康中國(guó)。
中國(guó)食品技術(shù)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)孟素荷，中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、北京工商大學(xué)教授孫寶國(guó)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)等院士專家，以及來(lái)自北京大學(xué)、華南理工大學(xué)、首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京天壇醫(yī)院、云南普洱學(xué)院、浙江農(nóng)林大學(xué)等國(guó)內(nèi)多所高校及科研院所的專家學(xué)者，還有來(lái)自國(guó)內(nèi)的多家食品企業(yè)和媒體代表參會(huì)。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)邵薇主持大會(huì)開幕式環(huán)節(jié)。
孫寶國(guó)院士在致辭中表示，近年來(lái)，隨著人口結(jié)構(gòu)性變化與消費(fèi)者健康需求的不斷細(xì)分，腦健康問題備受關(guān)注，已成為全球性的健康挑戰(zhàn)。大會(huì)圍繞“核桃與腦健康科學(xué)”展開學(xué)術(shù)探討具有重要意義。一方面，認(rèn)真梳理我國(guó)乃至全球核桃與腦健康相關(guān)的科學(xué)問題，講好核桃與腦健康的科學(xué)故事；另一方面，也體現(xiàn)出我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)界正以實(shí)際行動(dòng)重視深層次的科研與臨床研究，服務(wù)于產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。
“依托現(xiàn)代食品科技，不僅要實(shí)現(xiàn)從‘砸核桃’到‘喝核桃’的食用方式創(chuàng)新，更要探明功效組分與營(yíng)養(yǎng)健康的科技內(nèi)涵�！睂�(duì)于傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，孫寶國(guó)提出了自己的看法。一是加快推動(dòng)傳統(tǒng)食品與現(xiàn)代科技有機(jī)結(jié)合。食品工業(yè)的根本出路是現(xiàn)代化的科學(xué)技術(shù)和生產(chǎn)方式。二是積極響應(yīng)國(guó)家需求，深入挖掘植物蛋白的發(fā)展?jié)摿Α４笫澄镉^的提出，既是對(duì)中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的準(zhǔn)確判定，也為未來(lái)全行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供了重要的理論支撐和政策指引。三是結(jié)合消費(fèi)者多元化需求，建立多元化產(chǎn)品供應(yīng)體系。多元化食品是滿足人民群眾對(duì)美好生活需求的有效路徑。行業(yè)應(yīng)持續(xù)創(chuàng)新，不斷豐富產(chǎn)品矩陣，開發(fā)適合不同消費(fèi)需求和消費(fèi)場(chǎng)景的創(chuàng)新食品。在這一過(guò)程中，包括河北養(yǎng)元智匯在內(nèi)的頭部企業(yè)將發(fā)揮不可替代的帶領(lǐng)性作用。
“腦科學(xué)事業(yè)的發(fā)展，離不開產(chǎn)學(xué)研的密切交流和深度融合�！焙颖别B(yǎng)元智匯飲品股份有限公司董事長(zhǎng)姚奎章在致辭中表示，當(dāng)前，腦科學(xué)研究已經(jīng)成為國(guó)際科技前沿的熱點(diǎn)領(lǐng)域，也是大國(guó)競(jìng)賽的重要戰(zhàn)場(chǎng)。我國(guó)在“十四五”規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要中，將“腦科學(xué)與類腦研究”列為科技研發(fā)的重點(diǎn)布局領(lǐng)域。如何用現(xiàn)代科學(xué)方式研究并破解腦健康、腦營(yíng)養(yǎng)的機(jī)理，并以此賦能產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為社會(huì)創(chuàng)造更多健康紅利，是食品科技界和產(chǎn)業(yè)界的共同使命。姚奎章表示，作為20多年來(lái)“深耕”核桃健腦飲品品類的生產(chǎn)企業(yè)，六個(gè)核桃一直致力于“提升國(guó)民腦營(yíng)養(yǎng)健康”的研究和推廣。未來(lái)，也將一如既往地與更多國(guó)內(nèi)外研究機(jī)構(gòu)和團(tuán)隊(duì)合作，致力于核桃的營(yíng)養(yǎng)研究與產(chǎn)品開發(fā)，為國(guó)人的腦健康貢獻(xiàn)力量。