身心健康是引導(dǎo)消費(fèi)者走向健康生活方式的關(guān)鍵因素。毫無(wú)疑問(wèn)，增加活力和增強(qiáng).免疫力的食品是世界各地食品和配料配方的關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)力之一。食品飲料公司正在利用科學(xué)技術(shù)開(kāi)發(fā)促進(jìn)整體健康的成分，以跟上人們對(duì)免疫支持成分日益增長(zhǎng)的興趣。
專家探討了免疫支持成分領(lǐng)域的zui新趨勢(shì)，以及是什么讓它們成為消費(fèi)者全年的必需品。
在過(guò)去幾年中，聲稱具有免疫力的新產(chǎn)品的推出有所增加，在疫情大流行期間和之后，聲稱具有免疫力的新產(chǎn)品的推出速度大大加快。
專家強(qiáng)調(diào)說(shuō)：“大多數(shù)新推出的產(chǎn)品都在醫(yī)療保健領(lǐng)域，其次是乳制品、嬰兒食品和營(yíng)養(yǎng)飲料。”
專家認(rèn)為，全球疫情大流行是健康市場(chǎng)發(fā)生變化的原因，提高了人們對(duì)改善健康的興趣，并通過(guò)積極主動(dòng)的方法關(guān)注免疫健康�！斑@種轉(zhuǎn)變?cè)谌粘＞S生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑的增長(zhǎng)等例子中很明顯，反映出了人們希望得到持續(xù)的支持，而不是被動(dòng)的解決方案�！�
消費(fèi)者將健康放在首位
根據(jù)Kerry的研究，全球近一半的消費(fèi)者知道益生菌（高于2019年的42%），而70%的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到腸道健康和免疫健康之間的聯(lián)系。
此外，Kerry對(duì)16個(gè)國(guó)家的13000人進(jìn)行的消費(fèi)者調(diào)查顯示，58%的受訪者將免疫支持作為他們?cè)诮】瞪罘绞疆a(chǎn)品中尋找的首要好處。專家表示：“十分之四的人在過(guò)去六個(gè)月里購(gòu)買了免疫保健產(chǎn)品�！�
專家表示：“消費(fèi)者正在拓寬他們對(duì)免疫健康益處的口味，從傳統(tǒng)的補(bǔ)充劑形式（如膠囊）轉(zhuǎn)向各種方便的日常產(chǎn)品，如早餐麥片和營(yíng)養(yǎng)棒。有趣的是，消費(fèi)者不再認(rèn)為免疫健康只對(duì)季節(jié)性挑戰(zhàn)很重要，而是將免疫支持視為全年的必需品�！�
專家還認(rèn)為，從對(duì)2023年歐洲消費(fèi)者的專有洞察來(lái)看，消費(fèi)者希望增強(qiáng)他們的免疫系統(tǒng)。報(bào)告顯示，75%的消費(fèi)者希望增強(qiáng)他們的免疫系統(tǒng)，三分之一的消費(fèi)者認(rèn)為菊苣根纖維、菊粉和低聚果糖等益生元可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。
根據(jù)國(guó)際益生菌和益生元科學(xué)協(xié)會(huì)（ISAPP）的說(shuō)法，益生元對(duì)人類腸道中常駐微生物群的組成和活性有積極影響。成分配方師指出，益生元是一種健康腸道的手段，早在嬰兒時(shí)期就開(kāi)始了，當(dāng)時(shí)母乳為嬰兒提供了益生元。
對(duì)免疫的不斷關(guān)注為免疫健康產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)及其帶來(lái)的科學(xué)提供了有利的機(jī)會(huì)。
需求催生創(chuàng)新
值得注意的是，對(duì)腸道健康在免疫中的作用的重新關(guān)注正在重塑產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。
專家解釋說(shuō)：“大約70%到80%的免疫細(xì)胞存在于腸道中，這強(qiáng)調(diào)了平衡的腸道微生物群在支持免疫功能方面的重要性。消費(fèi)者正在尋求解決免疫健康和促進(jìn)腸道微生物群支持的產(chǎn)品，因此配方師比以往任何時(shí)候都有更多的需求需要解決。這一趨勢(shì)凸顯了益生元作為免疫支持產(chǎn)品關(guān)鍵成分的巨大潛力，并為營(yíng)養(yǎng)保健行業(yè)的未來(lái)提供了重要線索�！�
當(dāng)涉及到免疫支持時(shí)，不僅僅是食品引起了消費(fèi)者的注意，飲料也引起了他們的注意。
專家強(qiáng)調(diào)說(shuō)：“功能性飲料的趨勢(shì)為制造商提供了機(jī)會(huì)，尤其是年輕消費(fèi)者越來(lái)越拒絕酒精和其他他們認(rèn)為不健康的飲料，包括蘇打水�！�
他進(jìn)一步引用了2021年Kerry的一項(xiàng)研究，消費(fèi)者“特別熱衷于提供免疫支持的果蔬汁（52%），其次是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)飲料（45%）和強(qiáng)化水（44%）�！�
Kerry強(qiáng)調(diào)了補(bǔ)充劑配方制造商的另一個(gè)增長(zhǎng)領(lǐng)域——結(jié)合了健康益處（如大腦健康和免疫健康）的特定免疫配方，這是充滿潛力的。
專家還強(qiáng)調(diào)：“近年來(lái)，后生物已經(jīng)成為生物發(fā)展的下一個(gè)階段。目前消費(fèi)者對(duì)這一概念的認(rèn)識(shí)仍然相對(duì)較低，但補(bǔ)充劑市場(chǎng)上出現(xiàn)了越來(lái)越多的產(chǎn)品�！�
然而，這種情況正在慢慢改變。嘉吉公司zui近在美國(guó)進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，49%的消費(fèi)者熟悉益生菌，十分之九的益生菌使用者會(huì)考慮在日常生活中添加益生菌。
對(duì)“可信研究”的信念
盡管消費(fèi)者越來(lái)越注意如何花錢，但他們?nèi)匀话呀】捣旁谑孜�。Kerry指出，含有可信研究支持的成分的產(chǎn)品將被視為高價(jià)值產(chǎn)品。此外，研究表明，79%的消費(fèi)者報(bào)告自己對(duì)成分進(jìn)行了研究。
專家強(qiáng)調(diào)說(shuō)：“在免疫健康產(chǎn)品方面，這一點(diǎn)更為明顯——臨床證明是針對(duì)免疫健康的食品、飲料和補(bǔ)充產(chǎn)品中zui受歡迎的聲明，超過(guò)80%的人希望看到它。”
同樣，專家還指出了監(jiān)管合規(guī)在幫助企業(yè)贏得消費(fèi)者信任方面的作用�！半S著功能性成分科學(xué)的發(fā)展，它有助于支持監(jiān)管提交，并可以引導(dǎo)有針對(duì)性的健康聲明，從而提高消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品功能的信心�！�
專家強(qiáng)調(diào)，人們對(duì)腸道微生物群與健康之間聯(lián)系的認(rèn)識(shí)不斷提高，可能會(huì)為品牌提供機(jī)會(huì)，使用通過(guò)腸道支持免疫健康的成分。
“我們預(yù)計(jì)，隨著消費(fèi)者優(yōu)先考慮健康，并尋求整體解決方案來(lái)改善他們的健康，對(duì)支持免疫健康的膳食補(bǔ)充劑的需求將繼續(xù)增加�！�