自2023年中央一號(hào)文件提出“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平。培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”以來(lái)，各地政府高度重視預(yù)制菜發(fā)展，與預(yù)制菜相關(guān)的協(xié)會(huì)陸續(xù)成立，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。為深入了解預(yù)制菜相關(guān)協(xié)會(huì)賦能企業(yè)發(fā)展情況，中國(guó)食品報(bào)預(yù)制食品�？{(diào)研組深入廣東、山東等地區(qū)，與預(yù)制菜相關(guān)協(xié)會(huì)進(jìn)行深入交流。
廣東省預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會(huì)助力預(yù)制菜制造標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)�；�
為推動(dòng)行業(yè)的規(guī)范化與可持續(xù)發(fā)展，解決發(fā)展中的痛點(diǎn)和難點(diǎn)，福建省預(yù)制菜協(xié)會(huì)、廣東省預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會(huì)等10余家全國(guó)各省市預(yù)制菜商協(xié)會(huì)共同發(fā)起“中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)商協(xié)會(huì)聯(lián)盟”，該聯(lián)盟的成立標(biāo)志著我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)邁向更廣闊的發(fā)展平臺(tái)。
作為中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)商協(xié)會(huì)聯(lián)盟的重要發(fā)起單位之一的廣東省預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會(huì)，自2023年3月成立以來(lái)，已匯聚了52家企業(yè)，涉足農(nóng)產(chǎn)品加工、團(tuán)餐中央廚房、食品加工科研院所以及預(yù)制菜設(shè)備等多個(gè)領(lǐng)域。聯(lián)合會(huì)致力于通過(guò)自動(dòng)化、智能化裝備制造，提升預(yù)制菜制造的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)�；�，構(gòu)建一個(gè)開(kāi)放、多元、融合、共生、互利的產(chǎn)業(yè)發(fā)展生態(tài)體系，促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
廣東省預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會(huì)負(fù)責(zé)人表示，自成立以來(lái)，聯(lián)合會(huì)不斷推動(dòng)企業(yè)協(xié)同發(fā)展，發(fā)布了《中國(guó)預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書(shū)》，分析市場(chǎng)行情和發(fā)展現(xiàn)狀。同時(shí)，聯(lián)合會(huì)發(fā)揮平臺(tái)作用，助力企業(yè)拓展銷售渠道，帶領(lǐng)企業(yè)與全國(guó)相關(guān)協(xié)會(huì)溝通交流，解決生產(chǎn)中的問(wèn)題和痛點(diǎn)，為裝備技術(shù)的提升提供數(shù)據(jù)支持。
為更好地推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，聯(lián)合會(huì)將致力于預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的完善，以打造標(biāo)準(zhǔn)化車間樣板為突破點(diǎn)，構(gòu)建從生產(chǎn)車間及加工工廠的環(huán)境控制到自動(dòng)化生產(chǎn)車間設(shè)備集成，再到智能化信息化系統(tǒng)為一體的示范標(biāo)桿工程。以樣板工程為抓手，讓樣板促標(biāo)準(zhǔn)，把標(biāo)準(zhǔn)變常態(tài)，持續(xù)將樣板建設(shè)成果轉(zhuǎn)化，為助推預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)范化發(fā)展提供了強(qiáng)大動(dòng)力。
作為廣東省預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會(huì)理事長(zhǎng)單位，珠海格力電器股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“格力電器”）以科技創(chuàng)新助推產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化升級(jí)，用技術(shù)創(chuàng)新解決消費(fèi)者和企業(yè)的痛點(diǎn)。格力電器成立于1991年，已從專業(yè)化的空調(diào)企業(yè)發(fā)展成多元化、科技型的全球工業(yè)制造集團(tuán)，產(chǎn)業(yè)覆蓋家用消費(fèi)品和工業(yè)裝備兩大領(lǐng)域，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷190多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，擁有國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、國(guó)家工程技術(shù)研究中心、國(guó)家.級(jí)工業(yè)設(shè)計(jì)中心、國(guó)家認(rèn)定各企業(yè)技術(shù)中心、機(jī)器人工程技術(shù)研發(fā)中心。
格力電器深入研究冷凍冷藏設(shè)備、自動(dòng)化物流倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備、自動(dòng)化預(yù)制菜加工生產(chǎn)線、能源設(shè)備、信息化系統(tǒng)技術(shù)研發(fā)等技術(shù)板塊。針對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)不同品類，量身打造預(yù)制菜企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈解決方案，如智能工廠、冷鏈冷庫(kù)及環(huán)境溫度控制、環(huán)境溫度控制、智能冷庫(kù)、水產(chǎn)類、面點(diǎn)類、凈菜類、中央廚房系列等解決方案，并通過(guò)樣板工程打造，提升企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，降低產(chǎn)品成本和提升品質(zhì)，使預(yù)制菜設(shè)備整體運(yùn)作方式向數(shù)字化智能化全面升級(jí)，還可以有效解決發(fā)展中的痛點(diǎn)。如黑龍江省大慶市的食品冷鏈行業(yè)肉食立體庫(kù)項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)智慧工廠自動(dòng)化倉(cāng)儲(chǔ)覆蓋率95%，產(chǎn)能效率提升30%，倉(cāng)儲(chǔ)空間利用率提升70%。
廣州市樂(lè)百納餐飲設(shè)備制造有限公司（以下簡(jiǎn)稱“樂(lè)百納”）是廣東省預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會(huì)副理事長(zhǎng)單位，公司專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、銷售商用餐飲設(shè)備和預(yù)制菜后期加工設(shè)備，為西餐店、快餐店、學(xué)校、企業(yè)食堂、酒店、酒吧、超市、便利店、小吃店等提供電熱與燃?xì)馐称芳庸ぴO(shè)備，品種和規(guī)格達(dá)600多種。
目前，中高端燃?xì)鉅t具產(chǎn)品市場(chǎng)存在痛點(diǎn)。一是電熱食品加工設(shè)備單臺(tái)功率大，由于大功率用電需要輸電線路配套，受到一定限制。二是以燃?xì)鉃槟茉吹脑O(shè)備在工作時(shí)，能源的實(shí)際利用率普遍在30%—40%左右，能效低，能源浪費(fèi)較嚴(yán)重。三是商用餐飲設(shè)備單位時(shí)間加工的容量大，工作時(shí)間長(zhǎng)，設(shè)備的功能要求多，消耗能源也較大。通過(guò)分析，樂(lè)百納從提高能效、節(jié)約能源和多功能發(fā)展方向入手，研發(fā)和生產(chǎn)的燃?xì)馐称芳庸ぴO(shè)備，能效可以由傳統(tǒng)燃?xì)鉅t的35%以下，普遍提升到50%以上，個(gè)別能提升到65%，為行業(yè)發(fā)展提供了支撐。