視情況而定。 如果是剛灌好的新鮮香腸，一般隔水蒸20分鐘左右，待香腸表皮顏色變深，且香腸伴有膨脹感，切開后肉質(zhì)完全變色，代表香腸完全成熟。 如果是灌好后經(jīng)過風(fēng)干的香腸，一般需要蒸30分鐘左右，才能將香腸蒸軟蒸熟。風(fēng)干后的香腸，內(nèi)部水分流失嚴(yán)重，需要較長(zhǎng)時(shí)間才能蒸至完全成熟。
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