山東省臨沂市蘭陵縣市場監(jiān)管局堅持以食品安全“四嚴(yán)”為抓手，時刻繃緊“學(xué)生吃得放心，家長時刻安心”這根弦，結(jié)合校園食品安全排查整治專項行動，聚焦目標(biāo)，多措并舉，嚴(yán)守食品安全底線，全心全意守護學(xué)生“舌尖上的安全”。

推行信用監(jiān)管，落實學(xué)校主體責(zé)任。按照全面建立檔案、及時采集信息、定期組織評價、嚴(yán)格結(jié)果運用的要求，將全縣學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂納入監(jiān)管體系，建立信用監(jiān)管檔案330余份。將信用評級與日常監(jiān)管相結(jié)合，要求學(xué)校（含托幼機構(gòu)）健全責(zé)任體系，明確崗位職責(zé)，完善防控機制，認(rèn)真落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，增強食品安全意識，落實學(xué)校主體責(zé)任。

強化宣傳培訓(xùn)，加強食材源頭管控。為從源頭杜絕食品安全隱患，蘭陵縣市場監(jiān)管局召開會議對該縣學(xué)校大宗食材配送中心和12家肉及肉制品供貨商開展警示約談。會議通報了監(jiān)督檢查過程中發(fā)現(xiàn)的食材留樣、肉品品質(zhì)、供貨憑證等方面的問題，并對2024年工作進行安排部署，要求各供貨商從源頭把控食材質(zhì)量，做好食品原料進貨查驗工作，守護好學(xué)生“菜籃子”安全。

開展“你我同查”，提升社會共治成效。多次邀請人大代表、政協(xié)委員、家長代表、新聞媒體組成聯(lián)合檢查組對該縣幼兒園、小學(xué)、中學(xué)食堂進行監(jiān)督檢查。檢查組對校園食品安全兩個責(zé)任包保、原材料控制、食品加工制作、食品留樣、餐飲具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)及食堂食品安全管理機制的運行情況進行細致檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及提出的合理建議均制定相應(yīng)措施并落實到位。

細化獎懲機制，倒逼食堂升級改造。依托校園食堂“紅黑榜”媒體公開機制，充分發(fā)揮正面典型引.領(lǐng)、反面典型警示作用。把環(huán)境衛(wèi)生優(yōu)、設(shè)施設(shè)備全、食品安全制度落實到位的列入“紅榜”，把環(huán)境臟亂差、設(shè)施設(shè)備不全、未能有效落實食品安全制度的列入“黑榜”。2024年第.一期發(fā)布“紅榜”單位6家、“黑榜”單位3家，號召全縣學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂向“紅榜”單位學(xué)習(xí)，并對“黑榜”單位進行持續(xù)重點監(jiān)管，倒逼食堂升級改造，提升食品安全水平。

下一步，蘭陵縣市場監(jiān)管局將持續(xù)整合學(xué)校、家庭、社會等各方力量，筑牢食品安全防線，推動學(xué)校食品安全工作扎實有效開展。