為深入推進行風建設，進一步提升肉制品質(zhì)量安全，規(guī)范肉制品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，及時消除肉制品全鏈條風險隱患，石嘴山市市場監(jiān)督管理局按照總局、區(qū)廳工作部署，結合轄區(qū)實際，開展肉制品專項整治工作。

“培訓+指導”結合，預防覆蓋到位。1月26日上午舉辦石嘴山市食品安全監(jiān)管人員培訓暨肉制品生產(chǎn)加工小作坊培訓會，邀請技術機構同志進行授課，全面解讀《肉制品生產(chǎn)許可審查細則》中生產(chǎn)場所、設備設施、設備布局和工藝流程、人員管理、管理制度、試制產(chǎn)品檢驗等內(nèi)容規(guī)定，通過培訓使所有參訓人員進一步明晰現(xiàn)場核查哪些重點事項，監(jiān)管重點排查哪些隱患問題，企業(yè)重點做好哪些自查管控。

“摸底+幫扶”結合，情況掌握到位。一是對全市肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)、小作坊、銷售店開展全面摸底建檔，石嘴山市共有肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)6家，肉類小作坊183家，肉類銷售店330家。通過排查摸底，做到底數(shù)清，情況明，要求各類肉制品生產(chǎn)經(jīng)營者開展自查，及時排查風險隱患。全面梳理近三年來群眾投訴舉報、抽檢不合格生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，建立問題線索清單。二是在區(qū)廳的幫助指導下，組織專家對寧夏回城惠味農(nóng)民專業(yè)合作社進行指導，查看企業(yè)廠區(qū)布局、規(guī)劃生產(chǎn)車間，繪制草圖，幫助企業(yè)進一步規(guī)范生產(chǎn)布局。