7月18—22日在湖北鄂州舉行的湖北省青少年擊劍錦標(biāo)賽已圓滿落下帷幕。期間，鄂州市場(chǎng)監(jiān)管局全力護(hù)航，提前謀劃、提前介入、全程參與，用心用情用力保障參與賽事的運(yùn)動(dòng)員、教練員、領(lǐng)隊(duì)、裁判員和工作人員共計(jì)500余人食品安全，為錦標(biāo)賽的順利召開保駕護(hù)航。

提前謀劃，周密部署。制定了湖北省青少年擊劍錦標(biāo)賽餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作方案，成立了食品安全保障與應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一協(xié)調(diào)指揮賽事期間的食品安全保障工作，全面提高保障點(diǎn)位的監(jiān)督檢查頻次和力度，對(duì)賽事期間餐飲服務(wù)保障進(jìn)行周密安排，細(xì)化責(zé)任分工，確定檢查對(duì)象及內(nèi)容，確保各項(xiàng)監(jiān)管措施落到實(shí)處，保障工作有序開展。

提前介入，靠前服務(wù)。結(jié)合食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)，組織開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，全面壓緊壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，對(duì)食宿接待酒店的后廚環(huán)境衛(wèi)生，從業(yè)人員健康衛(wèi)生，食品采購(gòu)、貯存管理、食品加工規(guī)范操作、餐飲具清洗消毒以及留樣管理等情況進(jìn)行了細(xì)致檢查，降低食品安全隱患風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)出動(dòng)執(zhí)法人員38人次對(duì)周邊商店、超市、小餐飲等開展執(zhí)法檢查，嚴(yán)查銷售假冒偽劣、“三無”食品、過期食品等違法行為，確保市場(chǎng)環(huán)境規(guī)范有序。

全程參與，駐點(diǎn)監(jiān)督。賽事期間，安排鄂城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)保障點(diǎn)位實(shí)行全程駐點(diǎn)監(jiān)管，負(fù)責(zé)食譜審查、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和全程監(jiān)督。重點(diǎn)對(duì)食品加工、貯存，食品原料采購(gòu)查驗(yàn)、食品留樣、餐飲具消毒保潔和從業(yè)人員健康等環(huán)節(jié)開展監(jiān)督檢查，開展食品快檢32批次，保障了7000余餐次，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置，圓滿完成了保障工作。