為深入推進全市食品安全檢查隊伍建設(shè),提升基層監(jiān)管人員檢查能力水平,結(jié)合肉類專項整治行動,8月28日—29日,南京市市場監(jiān)管局組織開辦食品生產(chǎn)監(jiān)管人員實訓(xùn)班。全市42名一.線食品生產(chǎn)監(jiān)管人員參訓(xùn),南京市市場監(jiān)管局黨.組成員、副局長張亞軍參與實訓(xùn)活動。
實訓(xùn)要求,食品生產(chǎn)監(jiān)管人員要時刻保持政治警醒,認清當前監(jiān)管形勢,通過本次實訓(xùn)進一步掌握食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查方法,提高解決實際問題能力,提升履職能力,進一步防范監(jiān)管“寬松虛軟”。此次實訓(xùn)除了理論學(xué)習(xí),還有沉浸式模擬監(jiān)督檢查。
理論授課貼近實務(wù)。從當前監(jiān)管實際出發(fā),以肉制品生產(chǎn)企業(yè)為切入點,邀請專家逐條解讀《肉制品生產(chǎn)監(jiān)督檢查操作指南》,對肉制品生產(chǎn)企業(yè)常見問題及潛在風(fēng)險點進行分析,讓理論知識更加貼近實操。
實訓(xùn)選擇典型小型肉制品生產(chǎn)企業(yè),3名老師帶隊,分組深入肉制品企業(yè)車間、庫房、實驗室等開展現(xiàn)場實訓(xùn),帶教老師結(jié)合企業(yè)的許可品種、生產(chǎn)工藝、現(xiàn)場布局等實地解析了現(xiàn)場檢查的要點和技巧,全面細致地講解了臺賬檢查的要求和關(guān)鍵。企業(yè)一.線人員介紹產(chǎn)品工藝、食品安全管控及關(guān)鍵控制點。學(xué)員實地了解工藝流程及控制指標、生產(chǎn)設(shè)施及檢驗設(shè)備,模擬一次全項目日常監(jiān)督檢查。