9月26日，2024年“湖北工匠杯”技能大賽第三屆全省數(shù)字技術(shù)技能大賽在鄂州市臨空經(jīng)濟(jì)區(qū)國(guó)際會(huì)展中心舉行，據(jù)悉，此次比賽共有四百余人參加。為全力保障賽事期間餐飲安全，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，鄂州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局臨空經(jīng)濟(jì)區(qū)分局按照重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作要求，提前進(jìn)入皇冠假日酒店、臨空經(jīng)濟(jì)區(qū)國(guó)際會(huì)展中心進(jìn)行部署，積極開展檢查，全力做好保障工作。

制定保障方案，提前部署到位。臨空經(jīng)濟(jì)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管分局于9月25日對(duì)賽事期間參賽人員指定就餐單位的餐飲加工場(chǎng)所衛(wèi)生狀況、操作流程布局、設(shè)施設(shè)備、餐具洗消、庫(kù)房?jī)?chǔ)存等環(huán)節(jié)進(jìn)行了監(jiān)督檢查，增強(qiáng)承辦單位責(zé)任意識(shí)。

開展食材檢查，助力安全保障。執(zhí)法人員對(duì)賽事期間每一餐次的食品原料進(jìn)行了檢查和菜單審核，并對(duì)食材開展快速檢測(cè)22批次，嚴(yán)格確保會(huì)議期間供應(yīng)菜品無禁用或高風(fēng)險(xiǎn)食品。

駐點(diǎn)全程監(jiān)督，確保不出問題。臨空經(jīng)濟(jì)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管分局選派6名監(jiān)管人員進(jìn)駐就餐食堂對(duì)供餐食材、從業(yè)人員操作規(guī)范及個(gè)人衛(wèi)生、食品留樣、餐具和場(chǎng)所消毒等進(jìn)行全程監(jiān)督，并對(duì)餐飲具進(jìn)行了潔凈度的快檢，以隨機(jī)采樣的方式在消毒柜現(xiàn)場(chǎng)采集樣品，涉及餐盤、碗、勺子和筷子等共計(jì)12批次。