為督促餐飲服務(wù)單位進(jìn)一步落實(shí)食品安全和反餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障廣大市民飲食安全，近日，寧夏石嘴山市平羅縣市場監(jiān)管局開展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)，圍繞網(wǎng)紅餐廳、學(xué)校食堂、承接集體聚餐的大中型社會(huì)餐飲單位、連鎖餐飲店等市民關(guān)注度高、風(fēng)險(xiǎn)高的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行隨機(jī)抽查。

活動(dòng)由平羅縣市場監(jiān)管局牽頭，邀請(qǐng)縣人大代表、政協(xié)委員、企業(yè)代表及政風(fēng)行風(fēng)義務(wù)監(jiān)督員等13名相關(guān)人員走進(jìn)餐飲后廚，近距離地了解和掌握平羅縣餐飲食品安全現(xiàn)況，排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，有針對(duì)性地加強(qiáng)監(jiān)管，提升食品安全管理水平。檢查人員實(shí)地查看隨機(jī)抽取的4戶餐飲單位，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位經(jīng)營資質(zhì)、責(zé)任落實(shí)、從業(yè)人員健康管理、索證索票及食品食材存儲(chǔ)、原料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣管理、餐食加工制作、餐飲具清洗消毒、制止餐飲浪費(fèi)等經(jīng)營行為。同時(shí)，第三方檢驗(yàn)檢測人員攜帶ATP快檢設(shè)備，對(duì)餐飲服務(wù)單位復(fù)用餐具潔凈度進(jìn)行現(xiàn)場快檢，共抽檢4批次，檢測結(jié)果均合格。

檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)被抽查的餐飲服務(wù)單位總體情況較好，食品安全檢查基本符合餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查要求，但部分經(jīng)營戶存在未履行進(jìn)貨查驗(yàn)制度、采購食品食材未查驗(yàn)供貨者的購進(jìn)票據(jù)等問題。針對(duì)存在的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場向餐飲服務(wù)單位下發(fā)責(zé)令整改通知書1份，當(dāng)場處罰決定書1份，并提出整改意見要求其限期整改到位。